海绵奶酪蛋糕（入口即化）

海绵奶酪蛋糕（入口即化）

精品 独家
6.9万 浏览 372 收藏
收藏
胖子的路上找不到回头路
胖子的路上找不到回头路
＋ 关注

我妈妈过来看我女儿，做给她们吃的。满满的幸福感，亲手制作，把美味带给最亲最爱的人。

海绵奶酪蛋糕的用料

土鸡蛋 6个 牛奶 62克
玉米油 77克 低筋面粉 80克
白糖 60克（蛋白用） 白糖 30克（乳酪用）
乳酪馅部分 140克 白醋 2～3滴

海绵奶酪蛋糕的做法

海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解1

步骤1

所有食材
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解2

步骤2

奶酪牛奶和30克白糖倒在一起隔水加热至奶酪融化，过筛好放一旁备用。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解3

步骤3

玉米油加热至微冒青烟筛入低筋面粉混合均匀成油酥。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，备用的奶酪和油酥。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解5

步骤5

油酥和奶酪混合翻拌均匀，放旁边晾凉。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，翻动均匀极可。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解7

步骤7

剩余白糖全部倒入蛋清里面中低速打发。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解8

步骤8

打蛋器提起成直立状，同时预热烤箱，我是美的上火150，下火140。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解9

步骤9

蛋黄糊里加入一半蛋白，上下翻动几下就均匀了。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解10

步骤10

加入所有蛋白霜，上下翻拌均匀
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解11

步骤11

忘记拍正面照了，直接快速入烤箱了，8个纸杯，8寸模具5分满。
海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法图解12

步骤12

这是烤了20分钟的样子，我烤蛋糕这样的温度都是烤45～50分钟就OK了。最后10分钟上火开大一点给蛋糕上色。一个都没有开裂。

海绵奶酪蛋糕的烹饪技巧

蛋白不要高速发达，容易消泡，承重不太好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 胖子的路上找不到回头路 编写，未经授权不得转载

海绵奶酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

海绵奶酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海绵奶酪蛋糕（入口即化）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 海绵奶酪蛋糕（入口即化）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活