一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜

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无需准备大量的干辣椒，用鲜椒炒出的辣子鸡，鲜香麻辣还不伤胃，是一道健康美味的下酒佳肴。

鲜椒辣子鸡的用料

鸡肉 500g 青椒（二荆条） 8-10根
小米椒 3-5根 仔姜（或老姜） 2块
蒜 5-8瓣 青花椒 一小把
小葱 1根 胡椒粉 2勺
淀粉 1勺 料酒 适量
生抽 2勺 花椒油 2勺
芝麻 少许 盐 适量

鲜椒辣子鸡的做法

一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解1

步骤1

鸡肉冲洗2次，洗净血水，剁成大拇指甲大小的块。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解2

步骤2

加盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、少量油，搅拌均匀腌制。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解3

步骤3

辣椒切圈，蒜、仔姜切小块，小葱切小段。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解4

步骤4

一小把青花椒，芝麻少许备用。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解5

步骤5

热锅，油7分热，加几个姜片爆香，倒入鸡肉，大火迅速翻炒。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解6

步骤6

大火翻炒5分钟，鸡肉炒干水分（炒至金黄），捞出姜片扔掉。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解7

步骤7

加青花椒、蒜、一部分仔姜，加生抽、胡椒粉、蚝油、料酒调味。中火翻炒2分钟。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解8

步骤8

加辣椒圈，翻炒1分钟。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解9

步骤9

加剩下的仔姜、小葱段，加花椒油、盐，翻炒均匀，即可出锅。
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法图解10

步骤10

装盘。来，张嘴～

鲜椒辣子鸡的烹饪技巧


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创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 夏日乌龙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 家常菜

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