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香辣花甲粉丝
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夏天是吃花甲的最佳时节，不论是各大夜市、小吃街，还是小区商业街，都少不了它的身影。价格实惠，味道鲜美，还可以完美搭配各种基础食材，你说谁能挡住它的诱惑？
昨天买了4块钱的新鲜花甲（5块钱一斤）没来及做，吐了一夜沙，正好干净点。家里也有粉丝，够了，美美的香辣花甲粉丝，自己会做了，就再也不用点外卖了。
香辣花甲粉丝的做法
步骤1
提前半天加清水没过花甲，撒两勺盐让其吐沙。 另外，开烧之前取一小把粉丝，加入开水烫软备用。
步骤2
准备一个碗，放入除蒜末、干辣椒、葱绿以外的所有调料，搅拌均匀
步骤3
蒜瓣切成末（图拍的早了点，实际应该是图中四倍的蒜末量）
步骤4
锅中放油烧热，下一半蒜末炒至金黄色
步骤5
下入步骤2中的料汁炒香
步骤6
再加入剩下的蒜末炒香
步骤7
关火，盛出蒜蓉酱料备用
步骤8
取砂锅，底下铺上一层粉丝，上面铺上一层花甲（我的砂锅小，直径是18cm，4块钱的花甲我做了两份）
步骤9
放入一半刚做的蒜蓉酱料（3勺左右）
步骤10
加开水没过花甲
步骤11
撒上适量的干辣椒段和葱绿，烧开后再煮1分钟即可
步骤12
做好的花甲又嫩又入味，比外卖的还好吃
步骤13
粉丝也超Q！ 相信我，绝对好吃到汤汁都不想剩！香辣花甲粉丝的烹饪技巧
1、花甲都是当天买当天吃的好，我是因为昨天可以吃的太多，完全做不了了，所以放了冰箱冷藏。
2、冷藏时，记得放盐水里。
3、老干妈可以替换成蒜蓉辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-29
©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载
三奈子
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