绵软浓香的杏仁味儿吐司

精品
5.3万 浏览 671 收藏
收藏
良润烘焙
良润烘焙 良润烘焙
＋ 关注

传统的白吐司大家可能吃腻了吧，今天教大家制作一块带馅的一款吐司，炒鸡好吃哦！馅料里面含有杏仁粉，表面有杏仁片装饰，闻着味道就有淡淡的奶香味，悄悄告诉你一个小秘密哦，这个也可以消耗一下你的杏仁粉哦！

杏仁味儿吐司的用料

中种： 顶焙良品日式面包粉 160g
新良酵母 1g 牛奶 40g
水 72g 主面团：
顶焙良品日式面包粉 240g 易小焙细砂糖 72g
新良干酵母 3g 奶粉 16g
盐 4g 鸡蛋 1个
水 水 96g 黄油 40g
杏仁馅: 杏仁粉 60g
易小焙细砂糖 35g 黄油 35g

杏仁味儿吐司的做法

绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解1

步骤1

准备原料；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解2

步骤2

先将中种的原料搅拌均匀，放置容器内开始发酵；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解3

步骤3

室温发酵半小时后，放冰箱冷藏隔夜使用；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解4

步骤4

主面团部分除黄油外，加入中种面团，搅拌至拉出厚膜，此时厚膜的破口处有锯齿状，加入黄油，继续搅拌；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解5

步骤5

搅拌至轻易拉出薄膜，此时面团的延展性和弹性非常好，且破口处无锯齿状，面团放置容器内开始基础发酵；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解6

步骤6

发酵原体积的2倍大左右，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解7

步骤7

基础发酵好的面团分成两个面团，揉圆，松弛；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解8

步骤8

面团松弛的时候，开始准备制作馅料，杏仁馅的部分，所有原料搅拌均匀即可；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解9

步骤9

松弛好的面团擀开，成长方形，薄厚均匀一致；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解10

步骤10

涂抹上做好的杏仁馅，涂抹均匀；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解11

步骤11

从上至下折叠起来，稍微按压一下，有些宽度，接口处朝下；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解12

步骤12

面团平均切割成4条；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解13

步骤13

四股辫子平辫子的辫法，辫起来，两头按压一下；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解14

步骤14

翻过来，三折、 折叠、按压一下，放入模具中，开始醒发；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解15

步骤15

发酵至模具8分满，表面刷蛋液，放上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，上火150℃/下火230℃，烘焙30min左右；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解16

步骤16

烤好之后，凉透之后，可以切开，里面满满的馅料；
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解17

步骤17

切成片也是超柔软的呢！
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解18

步骤18

远距离就闻到到淡淡的杏仁的清香味！
绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法图解19

步骤19

早餐的不二选择！

杏仁味儿吐司的烹饪技巧

1.夏季搅拌面团，注意控制面团的温度，可以通过水的温度控制面团的温度哦！ 水温计算法： 冬天45-室溫=水溫 夏天40-室溫=水温 2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

杏仁味儿吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏仁味儿吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绵软浓香的杏仁味儿吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活