杏仁奶香吐司

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初次尝试土豆泥的汤种面团。模具大了点，不过没关系，无非就是冒不了头一个矮吐司而已，一点都不影响口味。 跟想象的结果差不多，脱模的时候被烫了一下。

杏仁奶香吐司的用料

土豆泥 20克 高筋粉1 20克
水1 50克 高筋粉2 200克
细砂糖 30克 盐 1/4小勺
水2 70克 干酵母 3克
黄油 15克 葡萄干 60克
黄油 30克 糖粉 30克
全蛋 25克 杏仁粉 30克
低筋粉 5克

杏仁奶香吐司的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解1

步骤1

汤种面团：土豆泥20克，高筋粉20克，水50克
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解2

步骤2

将所有汤种料倒在小锅里
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步骤3

搅拌均匀
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步骤4

用小火边煮边搅拌成团
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解5

步骤5

晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解6

步骤6

面团料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，水70克，干酵母3克，黄油15克
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解7

步骤7

将除黄油外的面团料和汤种面团一起倒入盆中
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解8

步骤8

搅拌至略光滑，加入黄油
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解9

步骤9

继续搅拌出膜
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步骤10

加入葡萄干，揉匀
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步骤11

基础发酵约80分钟，面团长大
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解12

步骤12

杏仁酱：黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，杏仁粉30克，低筋粉5克
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解13

步骤13

黄油软化加入糖粉拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解14

步骤14

加入蛋液，拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解15

步骤15

加入低筋粉和杏仁粉
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解16

步骤16

拌匀成糊状，备用
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解17

步骤17

发酵好的面团分割成2等分，滚圆后，松弛15分钟
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解18

步骤18

擀成25厘米长的椭圆
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解19

步骤19

卷成长条
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解20

步骤20

编成麻花
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解21

步骤21

放入吐司模中，最后发酵50分钟
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解22

步骤22

面团发至约7分满
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解23

步骤23

将杏仁酱抹在表面
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解24

步骤24

放入烤箱，中下层，185度，烤30分钟左右
#柏翠辅食节-烘焙零食#杏仁奶香吐司的做法图解25

步骤25

出炉后立刻脱模

杏仁奶香吐司的烹饪技巧

由于模具略大了点，实际只发到6成满略多一点。 编麻花的时候，两端要粘贴紧。 抹酱的时候，可以先用裱花袋将杏仁酱挤在表面，再用刮刀抹平。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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