（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾

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从小就听大人们说核桃是个好东西，补脑吃了聪明，但是我对核桃就是不太感兴趣，总觉得没什么味道。最近发现家里有一包核桃仁，扔了还挺败家的，无意间看见了这种做法，于是按照自已的口味做了这款核桃布里奥斯，结果......结果我准备再买点核桃仁，哈哈！太好吃了，越吃越香。好吃的一定要分享给大家

消耗核桃仁的用料

面包体： 高粉 210克
酵母（耐高糖） 2克 白糖 25克
盐 2克 全蛋液 30克
清水 100克 奶粉 12克
黄油 15克 核桃碎 30克
表面装饰酱： 核桃碎 80克
白糖 40克 蛋清 40克
杏仁粉 20克 夹馅：
淡奶油 120克 糖粉 10克

消耗核桃仁的做法

（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解1

步骤1

准备材料。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解2

步骤2

本次使用的是海氏HM740厨师机，将面包体材料中，除黄油和核桃碎外的其它材料放入厨师机揉面桶中。❗❗清水记得预留一点。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解3

步骤3

先开1档将材料混合成团（2分钟左右），再开4档揉5分钟，3档揉1分钟，这个时候可以拉出厚实切不是太均匀的膜，加入黄油。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解4

步骤4

黄油放入后开2档揉2分钟左右，使黄油与面团融合，再开4档揉5-6分钟就可以拉出这样的薄膜了，
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解5

步骤5

放入核桃碎用手简单揉匀即可，不要揉时间太长。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜进行一发，温度不要超过30度。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解7

步骤7

大概45分钟左右就发好了。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解8

步骤8

平均分成4份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解9

步骤9

取一个面团擀成长方形，不用擀太薄。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解10

步骤10

从上向下卷起来，不用卷太紧。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解11

步骤11

用双手按住两端轻轻滚动面团，把面团拉长且将两端搓成尖状。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解12

步骤12

整形好放入阳晨无边烤盘中进行二发，温度不超过38度。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解13

步骤13

二发快完成的时候，制作装饰酱，把表面装饰酱的材料混合翻拌均匀就可以，糖不需要搅拌融化。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解14

步骤14

二发完成了。请忽略我丑陋的整形，大热天做东西都开始不认真了??
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解15

步骤15

将表面装饰酱均匀的抹在面包表面。(边上的核桃会往下滑，尽量抹在上面中间一点，个别滑落的就不用管他了)
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解16

步骤16

烤箱上下火190度预热10分钟后放入，烤18分钟左右（中途根据情况加盖锡纸）大家的烤箱不同，要根据自己的烤箱调整。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解17

步骤17

出炉放晾架上放凉。
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解18

步骤18

放凉后将成包切开。
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步骤19

淡奶油加糖粉打发，做面包的夹馅。（可以不夹的哦）
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解20

步骤20

成品图
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解21

步骤21

成品图
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解22

步骤22

成品图
（消耗核桃仁）核桃布里奥斯——越吃越上瘾的做法图解23

步骤23

成品图

消耗核桃仁的烹饪技巧

1、奶油夹馅可以省略哦！夹不夹我都吃了，不夹更好保存。味道不会有影响。 2、夏天打面记得绑冰袋哦！之前我的其它配方，有很多小伙伴问我：不出膜，面包口感不好等等，跟你打面时的面温有关系，揉好的面温太高了不爱出膜，揉好的面温最好在24-26度左右。 3、面粉品牌不同，吸水量不同，❗❗注意面包体材料中“水”的量最好预留10-20克，然后根据面团状态看是否需要添加。 4、建议表面装饰酱里的核桃要再碎一些，我这次的颗粒就有点大了，成品出来不太好看。 5、表面装饰酱不建议提前做，抹之前现做就行，另外白糖不可以用糖粉替换。 6、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自已的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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