简易手撕鸡

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最近天气这么热，吃饭也没胃口，搞个手撕鸡，麻辣鲜香，很下饭。

简易手撕鸡的用料

三黄鸡 半只 大蒜 3瓣
姜 适量 小米椒 4个
葱花 适量 盐 1小勺
生抽 2汤匙 醋 2汤匙
花椒油 1汤匙 辣椒油 2汤匙
鸡汤 适量

简易手撕鸡的做法

简易手撕鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡清洗干净，冷水入锅，加几片姜，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮15分钟。
简易手撕鸡的做法图解2

步骤2

煮15分钟后，用筷子扎一下肉最厚的地方，比如大腿和鸡胸那，能轻松扎穿，且没有血水流出，就关火，盖上再焖10-15分钟。
简易手撕鸡的做法图解3

步骤3

焖好的鸡捞出晾凉。
简易手撕鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉在晾凉的时候，我们可以来调酱汁。取一个小碗，先切一些姜末蒜末，还有小米椒。
简易手撕鸡的做法图解5

步骤5

加入1小勺的盐
简易手撕鸡的做法图解6

步骤6

2-3汤匙生抽。
简易手撕鸡的做法图解7

步骤7

2汤匙醋。
简易手撕鸡的做法图解8

步骤8

再加3-4汤匙煮鸡的汤，特别是要挑带鸡油的汤，这样香，拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少，酱汁够不够拌。最好尝下咸淡，看够不够味，不够味再适当调整。
简易手撕鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉撕成条，粗细随自己喜欢。
简易手撕鸡的做法图解10

步骤10

将调好的酱汁倒入鸡肉中。
简易手撕鸡的做法图解11

步骤11

再浇上一汤匙花椒油。
简易手撕鸡的做法图解12

步骤12

再淋上2汤匙辣椒油。
简易手撕鸡的做法图解13

步骤13

再撒上一把葱花，拌匀就可以吃了。

简易手撕鸡的烹饪技巧

1、三黄鸡肉质比较嫩，不需要煮很久。煮好再焖十来分钟，是要保证熟透，健康安全最重要。 2、不想用明火的，可以用电饭煲来煮。现在电饭煲功能都比较强大，光煮饭都有好几个选项，可以选择快煮功能，从冷水到烧开十来分钟，再煮一会，差不多半小时的样子，煮好一样焖个十几分钟。 3、可以加点配菜，青瓜丝胡萝卜丝黄豆芽等，有香菜更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载

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