啤酒鸭

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啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。这道菜是将鸭肉与啤酒一同炖，煮成菜，使鸭肉的味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带一股啤酒清香

啤酒鸭的用料

嫩鸭 半只 啤酒 1瓶
姜 5片 蒜 4瓣
干辣椒段 1小撮 青椒 1个
大葱 1根 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量
桂皮 1块 老抽 半勺
生抽 1勺 冰糖 5克

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅里放油，把鸭肉煸炒至微黄，下入葱姜蒜八角，桂皮炒出香味
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

放入老抽，生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，半只鸭子是老抽半汤勺，生抽一汤勺
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味比平时吃的盐要小一点，大火煨40分钟
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

大火收汁即可，收汁后会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 纸不会飞# 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 煨 咸

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