鸡丝凉面

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我是一个典型的不爱吃面食的南方人，但是以前每次下馆子我都会点一份这个鸡丝凉面，我对这个凉面是真的情有独钟，都说美食是需要分享，所以今天我就来分享一下这道面食，希望爱吃面食的你们在家也能享受这美味，不仅颜值在线，味道也真的是很赞噢！ 面条呢用挂面或者是去买新鲜的都可以，不影响。

鸡丝凉面的用料

新鲜面条 150克 鸡腿 1只
青瓜 1小段 胡萝卜 1小段
生姜 1块 料酒 1勺
葱 2根 大蒜 4瓣
小米椒 2个 生抽 1勺
鸡精 小半勺 盐 0.5克
凉白开 20克 食用油 2汤匙
香油 一小勺

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水
鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

加入葱捆和料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟
鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

准备好蒜末、小米椒和葱花
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

蒜末和小米椒装入碗中，加入盐和鸡精（还可以加点小芝麻）
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

烧热一勺油，浇入碗中
鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

加入生抽和凉白开
鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

加入葱花拌匀
鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

鸡腿捞起清洗干净，用凉水浸泡3分钟
鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

鸡腿剔骨
鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

腿肉撕成丝
鸡丝凉面的做法图解12

步骤12

烧一锅开水
鸡丝凉面的做法图解13

步骤13

水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起，过凉水
鸡丝凉面的做法图解14

步骤14

再用凉水浸泡2-3分钟左右（可以让面吃起来更有劲道）
鸡丝凉面的做法图解15

步骤15

捞起沥干水分
鸡丝凉面的做法图解16

步骤16

面条倒入碗中，加入小半勺香油拌匀（可防止面条坨在一起）
鸡丝凉面的做法图解17

步骤17

夹一筷子面条，用筷子把面条卷起
鸡丝凉面的做法图解18

步骤18

放入盘中抽出筷子定型即可
鸡丝凉面的做法图解19

步骤19

夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝
鸡丝凉面的做法图解20

步骤20

装上一碟调好的酱汁，鸡丝凉面就完成了

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炝 咸 主食

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