全麦馒头

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yangyu2016
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全麦馒头的用料

中筋粉 400克 全麦粉 150-200克
酵母 5克 温水25-30度（夏天常温） 300-350克
糖 5-10克

全麦馒头的做法

全麦馒头的做法图解1

步骤1

水+酵母+糖混合
全麦馒头的做法图解2

步骤2

加入面粉和全麦粉揉到光滑（盆光，手光）。
全麦馒头的做法图解3

步骤3

密封发酵，温度30-35度。
全麦馒头的做法图解4

步骤4

发酵至二倍大。
全麦馒头的做法图解5

步骤5

切成均匀面团（约75克）。可自行调整。揉成圆形，高一点（因为二次发酵会下塌）。
全麦馒头的做法图解6

步骤6

二次发酵1.5倍大。放入蒸笼，冷水上锅蒸二十分钟，闷三分钟。注：蒸布用水打湿，蒸屉擦点油。
全麦馒头的做法图解7

步骤7

蒸好后效果！

全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 yangyu2016 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 蒸锅 锅具

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