肉松蛋糕卷

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老公不怎么喜欢吃蛋糕类甜品，但是只吃肉松蛋糕卷，大概是因为它很像肉松小贝吧，今天这个肉松卷特意为他而做。

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 60克
白糖 40克 玉米油 35克
柠檬汁 3滴 沙拉 80克
肉松 30克 牛奶 45克

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离在两个无水无油的盆儿里
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里放入牛奶，玉米油搅拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

如图
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

“Z”字拌匀不要起筋
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清里加入白砂糖和柠檬汁
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打至湿性发泡，小弯钩状态，如图。
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

分三次加入蛋黄糊里
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌匀，注意不要消泡哦！
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入28x28方形烤盘儿，轻轻摔几下震出气泡。
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱130°烤25分钟。每家烤箱温度不同及时观察表面上色情况，想要光面卷再多烤八分钟左右
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出锅以后倒扣放凉
肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

其中一个边最好45°斜切一刀，这样卷出来更好看，挤上沙拉酱和肉松。
肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助擀面杖卷起，然后放入冷藏30分钟定型。
肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

定型好的蛋糕卷外面涂一层沙拉酱，再撒些肉松，当然你也可以外面不撒，直接切开就可以吃啦。
肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

好吃吖。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱记得提前预热，沙拉酱根据自己喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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