超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）

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水之眸
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在甜品店里吃过热乎乎面包布丁么， 我觉得还不错的，嫩滑的口感我还比较喜欢，奇怪的是，朝朝不大喜欢，因为和蛋挞口感比较像，他不吃蛋挞的。 当然了，甜品店的会比这个口感更醇厚，因为淡奶油和黄油的含量会更高，我这里是改良后的配方，如果不介意口感的话，可以把淡奶油全部换成纯牛奶，这样热量会更低，但是口感就会差一些了。

面包布丁的用料

吐司面包 3片（约100g） 黄油 15g
中等大小鸡蛋 两个（重量无需精确） 白砂糖 30g
盐 1g 纯牛奶 200g
淡奶油 50g 香草荚（可用香草精代替） 半根
肉桂粉（可不用） 0.2g 葡萄干 25g

面包布丁的做法

超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）的做法图解1

步骤1

准备3片吐司（大约100g左右），每片切成8块。（前几天做过蜂蜜吐司的拿来做这款面包布丁味道相当的不错，出去买的吐司拿来做面包布丁口感会稍微差一点点，尽量用自己做的吐司来做。）
超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）的做法图解2

步骤2

吐司片放入碗中，25g葡萄干也均匀铺在其中。（烤碗容量1L，体积大约18x15x7cm，这次做的量适合用容量700ml——1200ml的烤碗）
超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）的做法图解3

步骤3

再准备布丁液，纯牛奶200g加热至温热，约50℃左右，融化15g黄油。
超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）的做法图解4

步骤4

加入两个鸡蛋、30g白砂糖、1g盐、50g淡奶油、0.2g肉桂粉，半个香草荚劈开，将香草籽也刮进去。（不喜欢温暖的香味肉桂粉可以不放，香草可以去腥最好不要省略，如果没有香草荚也可以放2g香草精）
超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）的做法图解5

步骤5

将搅拌均匀的布丁液倒入铺了吐司的碗中，用勺子将上层的吐司往下压一压，让上面的吐司也能充分吸收布丁液。
超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）的做法图解6

步骤6

准备一个深烤盘，倒入开水，把烤碗摆入其中，用水浴的方式烘烤，布丁的口感才会嫩滑。烤箱预热至150℃，烘烤30分钟。
超好吃的面包布丁（烘焙小白也不会失手）的做法图解7

步骤7

面包布丁趁热食用口感最佳。（烘烤的时间和温度，与烤碗的厚度、烤箱的大小等等都有相关的，一定要烤到布丁液完全凝固了才算熟。）

面包布丁的烹饪技巧

我这里还是要啰嗦一下:30L以下的烤箱我没有用过，实在不太熟悉，因为上下烤管相隔太近，是不太适合做有点厚度的点心，烤箱的温度和时间要做很大的调整才可以烤好，一定要耐心的尝试调整合适自己的温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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