百香果磅蛋糕

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它特殊浓郁的果香味儿充满了整间工作室，冷藏一夜的磅蛋糕酸酸甜甜好吃得我都要为它鼓掌。

百香果磅蛋糕的用料

细砂糖 60克	全蛋液 100克
无盐黄油 80克	低筋面粉 110克
百香果果肉 50克

百香果磅蛋糕的做法

步骤1

软化好的黄油中倒入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。

步骤2

全蛋液少量多次加入到黄油中，并低速打发均匀。 »妈妈们注意哦，全蛋液一定要少量多次添加，不然会水油分离。

步骤3

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。 »过筛后的面粉会更加细腻，不易结坨。

步骤4

再加入百香果果肉，用刮刀继续翻拌均匀。

步骤5

将搅拌好的面糊放入磅蛋糕的模具中，用勺子刮平表面。

步骤6

放入提前预热好的烤箱中层，上下管170度，烘烤45分钟。

步骤7

当烘烤约15分钟时取出磅蛋糕，在蛋糕表面划一道口子。 »划口子是为了让蛋糕出现好看的开口。

步骤8

继续放回烤箱烘烤完最后的30分钟。

步骤9

一款香气十足，口感酸甜的百香果磅蛋糕就做好啦。

百香果磅蛋糕的烹饪技巧

●今天这道磅蛋糕不建议妈妈们随意增减细砂糖和全蛋液的克数，减糖会影响黄油的打发，使乳化困难，容易让蛋糕长不高，影响蛋糕的松软口感。全蛋液多了容易出现水油分离，会导致失败。 ●吃不完的磅蛋糕可以密封常温保存或者冰箱冷冻保存，建议3天内吃完。 ●烤好的磅蛋糕可以隔天吃，风味更佳。
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创建时间:2020-07-04

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