中考加油包--紫薯奶酪波波面包

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马上要中考了，前两天有小伙伴给我留言，说能不能做一个中考方面的。因为之前做了一年多的儿童创意早餐，这位小伙伴也是从那时候认识我的，好长时间不做了加上最近天热，灵感也木有啊，正好昨天想面包，就加上点祝福语吧! 祝天下的考生都能超长发挥，考出理想的成绩。

紫薯奶酪波波面包的用料

面包体： 高粉 180克
紫薯 80克 酵母（耐高糖） 2.5克
白糖 25克 盐 2克
全蛋液 35克 清水 65克
奶粉 15克 黄油 15克
夹馅： 奶油奶酪 200克
淡奶油 40克 糖粉 30克
黑糖珍珠 50g 表面装饰：
巧克力 少许

紫薯奶酪波波面包的做法

中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解1

步骤1

准备材料。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解2

步骤2

将面包体材料中，除黄油和外的其它材料放入厨师机揉面桶中。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解3

步骤3

这里我先将紫薯与50克的清水，用料理机打成泥放入厨师机中，剩下的15克清水要根据揉面的状态看是否需要添加。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解4

步骤4

先开1档将材料混合成团（2分钟左右），再开4档揉8分钟，可以拉出稍厚一点的膜，破洞边缘有锯齿状，这时加入黄油。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解5

步骤5

黄油放入后开2档揉2分钟左右，使黄油与面团融合，再开4档揉6分钟，最终可以拉出有韧性的薄膜就可以了。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解6

步骤6

放入保鲜盒盖盖进行一发，温度不要超过30度。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解7

步骤7

趁面团发酵的时间来制作夹馅，这里是夹馅的材料。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解8

步骤8

奶油奶酪与糖粉搅拌均匀，夏天直接搅拌即可，冬天需隔温水搅拌。再加入淡奶油调整一下浓稠度，黑糖珍珠煮熟过凉水，再控干水放入奶酪馅里搅匀就可以了。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解9

步骤9

大概50分钟左右就发好了。发酵温度不同，发酵时间也不同，以状态为准。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解10

步骤10

分成4份85克，剩下不到70克面团我做了一个圆形的，全部滚圆放保鲜盒中盖盖松驰10分钟。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解11

步骤11

取一个面团擀成长方形，不用擀太薄，放适量的奶酪馅。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解12

步骤12

从上向下卷起来包好，收口捏紧，放入阳晨热狗模具中，都包好后进行二发，温度不超过38度。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解13

步骤13

二发完成后表面撒点高粉。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解14

步骤14

烤箱上下火200度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（中途根据情况加盖锡纸）**烤箱不同温度和时间要根据自已的烤箱调整。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解15

步骤15

出炉脱模放晾架上放凉，再把巧克力融化后挤上字就可以了。
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解16

步骤16

成品图
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解17

步骤17

成品图
中考加油包--紫薯奶酪波波面包的做法图解18

步骤18

成品图

紫薯奶酪波波面包的烹饪技巧

1、面粉品牌不同，吸水量不同，步骤3中建议那15克水记得预留。 2、不喜欢奶酪夹馅可以换成其它材料，比如：豆沙，椰蓉也是很好吃的。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自已的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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