我记忆中的大盘鸡

精品 独家
4.9万 浏览 237 收藏
收藏
嘉飞猫在厨房
嘉飞猫在厨房
＋ 关注

九年前的这时、我在石河子沙湾把大盘鸡吃个热火朝天，念念不忘

大盘鸡的用料

鸡两只 六人份 土豆（小） 14个
绿色灯笼椒 两大个 西红柿 6个
桂皮 一块 黑胡椒粒 10+粒
八角 1.5个 十三香粉 3g
小茴香 5g 干辣椒 数个
香叶 6片 啤酒 660ml
西红柿酱 10g 糖 30g
生抽 一大勺 盐 10g

大盘鸡的做法

我记忆中的大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉“外科手术”解体成块
我记忆中的大盘鸡的做法图解2

步骤2

锅内放葱姜料酒
我记忆中的大盘鸡的做法图解3

步骤3

加入生水，煮滚，撇去浮沫
我记忆中的大盘鸡的做法图解4

步骤4

切葱姜，准备一头蒜瓣
我记忆中的大盘鸡的做法图解5

步骤5

将西红柿去蒂去皮加入番茄酱打成酱
我记忆中的大盘鸡的做法图解6

步骤6

准备herb部分调料
我记忆中的大盘鸡的做法图解7

步骤7

开火炒糖色
我记忆中的大盘鸡的做法图解8

步骤8

加入鸡块，使上糖色，加入姜蒜大料八角等前二步盘子里所示的调料
我记忆中的大盘鸡的做法图解9

步骤9

浇入番茄酱
我记忆中的大盘鸡的做法图解10

步骤10

炒变色后加入啤酒稍稍没过食材、加生葱片，盐和生抽（我不喜欢老抽）
我记忆中的大盘鸡的做法图解11

步骤11

中火煮15分钟加入土豆，根据土豆的易熟程度，再煮10-20分钟
我记忆中的大盘鸡的做法图解12

步骤12

出锅前3-4分钟加入青椒，不要盖盖子，小火，好看

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 嘉飞猫在厨房 编写，未经授权不得转载

大盘鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 我记忆中的大盘鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 我记忆中的大盘鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活