2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司

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抹茶，我喜欢的色彩，几个月的疫情让我爱上烘焙，这款抹茶吐司远比我刚入烘焙时的第一款抹茶吐司进步很多。，今天用了面包机揉面。

抹茶多彩蜜豆吐司的用料

高筋面粉 280克 奶粉 10克
细砂糖 40克 鸡蛋 1个
牛奶 100-120毫升 干酵母 3克
盐 3克 黄油 20克
抹茶 3-5克 多彩蜜豆 适量

抹茶多彩蜜豆吐司的做法

2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解1

步骤1

将主材中的高粉、奶粉、细砂糖、鸡蛋拌匀，慢慢倒入牛奶搅拌揉匀。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解2

步骤2

这是一个比较粘的面团。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解3

步骤3

放入面包机中，放干酵母，用面包机揉面档揉面。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解4

步骤4

第一次揉完后，放入盐和黄油，继续用揉面档进行第二次揉面。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解5

步骤5

揉出手套膜后，分两块，一块略大一些的做原味面团，小的做抹茶面团，如果你担心两个发酵时间不一样，可以把大面团滚圆后，裹上保鲜膜放冰箱冷藏一会。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解6

步骤6

略小的做抹茶面团，放入抹茶揉匀，滚圆。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解7

步骤7

取出原味面团，放入摸油盆中，进行室温第1次发酵。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解8

步骤8

抹茶面团，进行室温第1次发酵。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解9

步骤9

发酵好了
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团拍着排气，折三折擀开，再折三折用擀开，然后再折叠压出气泡拉和滚圆。盖上保鲜膜，松弛15-20分钟，这是第一次松弛。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解11

步骤11

第一次松弛好了，擀成牛舌状，卷起，这个步骤也可以重复两次，盖上保鲜膜，进行第二次松弛15-20分钟。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解12

步骤12

松弛好了，将两个面团拍着排气，擀成长方形，依次放白面团—抹茶面团—多彩蜜豆
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解13

步骤13

卷起来，卷紧一些，接口处都捏合紧密。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解14

步骤14

放入吐司盒中，进行第2次发酵。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解15

步骤15

发至8分满，将吐司盒放到下层，烤箱调整温度上下盘170℃，时间40分钟。出炉后震一下，放入晾网侧放晾凉，凉后切片。，后来再做调整成165°，40分钟，请根据自己烤箱调整。
2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司的做法图解16

步骤16

美味出炉，开吃吧。

抹茶多彩蜜豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05 · 北京

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