新疆大列巴

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新疆大列巴的用料

金龙鱼面包用小麦粉350克， 牛奶100克，
鸡蛋2个， 酵母粉4克，
盐3克， 爱乐甜零卡糖30克，
黄油25克， 综合果仁适量，
鸡蛋液适量。

新疆大列巴的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解1

步骤1

称好所有的食材，面包粉也就是高筋粉，黄油可以用无色无味的食用油代替，但是味道不如黄油做出来更香。爱乐甜零卡糖是代糖，零脂肪，也可以换成白砂糖。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解2

步骤2

酵母粉倒入牛奶中静置溶解，面粉中加入食盐拌匀，面粉中倒入酵母水，打入鸡蛋，倒入白砂糖揉成面团。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解3

步骤3

再加入黄油，将黄油慢慢揉进面团中去，最终揉成比较光滑的面团。醒面5分钟，让面团组织稍微松弛一下。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解4

步骤4

松弛好的面团在600克左右，分成两份，擀成长方形面片，铺上综合果仁，用手压一压，让果仁跟面团挨得更紧一些。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解5

步骤5

然后从一边卷起来，卷得紧一些，这样做出来的大列巴组织更好看不易松散。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解6

步骤6

卷好的大列巴发酵至两倍大，刷上一层鸡蛋液，用锋利的刀片划出几道口子，我的刀不大锋利，割出来的口子太小。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解7

步骤7

烤箱预热170℃，放入烤箱中层烤35分钟。中途上色过快的话，拿一张锡纸放在上面。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解8

步骤8

烤好的大列巴香味扑鼻，我放的糖比较少，比较清甜，喜欢吃甜的可以增加白糖的用量。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#新疆大列巴的做法图解9

步骤9

做好的面包放置凉透装入保鲜袋保存，做得多可以冷冻，吃的时候拿出来再烤5分钟就可以了。

新疆大列巴的烹饪技巧

1、这款面包不需要揉出手套膜，没加黄油前直接揉成团就行，加入黄油后一开始面团会非常松散，继续揉下去，面团吸收了油脂，就会越来越光滑。 2、因为我们用的一次发酵法，所以二发一定要到位，面团明显膨胀，用手按压面团表面会回弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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