家常东坡肉

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陈小苏苏酱
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东坡肉的用料

五花肉 500 葱段 适量
姜 一大块 花雕酒 五勺
老抽 一勺半 生抽 两勺
蚝油 两勺 冰糖 10颗
大蒜 10瓣 八角 两个
香叶 两片 桂皮 一小段

东坡肉的做法

家常东坡肉的做法图解1

步骤1

一块四四方方的五花肉
家常东坡肉的做法图解2

步骤2

水里加料酒和姜片焯几分钟
家常东坡肉的做法图解3

步骤3

焯好后切成四方的肉块
家常东坡肉的做法图解4

步骤4

用棉绳五花大绑固定形状
家常东坡肉的做法图解5

步骤5

砂锅底部铺上姜片，大蒜和小葱段
家常东坡肉的做法图解6

步骤6

然后倒扣放入肉块
家常东坡肉的做法图解7

步骤7

再依次加入十颗冰糖，五勺花雕酒，两勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油（普通的陶瓷勺），两片香叶，两个八角，一小段桂皮，加水没过五花肉
家常东坡肉的做法图解8

步骤8

砂锅慢炖至筷子能戳穿肉皮
家常东坡肉的做法图解9

步骤9

将肉夹出放入锅里蒸30分钟
家常东坡肉的做法图解10

步骤10

蒸的这一步不能少，肉好吃的关键
家常东坡肉的做法图解11

步骤11

将蒸好的肉倒回到砂锅中收汁上色
家常东坡肉的做法图解12

步骤12

出锅摆盘
家常东坡肉的做法图解13

步骤13

色泽诱人
家常东坡肉的做法图解14

步骤14

肉香四溢，能吃三大碗米饭
家常东坡肉的做法图解15

步骤15

一定要尝试下汤汁拌饭的美妙

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 陈小苏苏酱 编写，未经授权不得转载

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