低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！

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减肥期间嘴馋，只能做点低脂食物了，今天是椰香吐司，椰子油分子结构稳定，高温不易被破坏，中链脂肪酸更易被人体吸收，不造成负担。椰子面粉无麸质且高营养，替代一部分面粉，更健康哦！香味不输给发酵黄油，吐司组织也很细腻！ 此方为两个学厨10*10吐司盒的量，如果用450g吐司盒，请把所有材料除以6再乘以5。水量也不大，不建议减水量。

不加椰蓉和黄油也很香的用料

高筋面粉 300g 椰子面粉 15g
牛奶 180g 白砂糖 30g
食用盐 2.5g 全蛋液 50g
酵母粉 3g 椰子油 20g

不加椰蓉和黄油也很香的做法

低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解1

步骤1

将椰子油以外的材料揉到扩展阶段，能扯出大片的膜，但是破洞不规则。
低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解2

步骤2

加入椰子油，用手揉一会儿把椰子油揉进去。继续开机器揉到完全阶段。因为加了椰子粉，看起来有颗粒感，但是抻出的膜韧而不易破。
低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜常温发酵至两倍大。室温25度左右，50分钟即可。室温高则减少发酵温度。
低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解4

步骤4

将面团均匀分成两份，其中一份再等分两团（因为想做两个造型）。盖保鲜膜松弛10—15分钟。
低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解5

步骤5

擀卷一次，放入吐司盒。入发酵箱或者烤箱二发。湿度80--85，温度38度。
低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解6

步骤6

发至九分满。烤箱预热165度。中下层烤30分钟。
低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解7

步骤7

出炉后立即脱模，凉至手温装袋或保鲜盒密封常温保存。
低脂椰香吐司，不加椰蓉和黄油也很香！的做法图解8

步骤8

凉透后切片，加入椰子面粉后爆发力不如原味面团，略有嚼头但是丝毫不干。组织细腻，椰香十足，低脂健康！

不加椰蓉和黄油也很香的烹饪技巧

1. 如果没有椰子油和椰子面粉，就忽略此方。没有替换，不然就没有椰香了。 2. 椰子油24度以上呈液态，加入后一定先用手揉进面团，不然不易与面团融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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