夏花酥

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希葩提娅
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只要你去发现，每个季节都是多彩多姿的，夏天除了天气的炎热、冰激淋的凉爽、知了无边无际的叫声…还有好多花儿，美得让人心醉的花儿们… 这款酥点，造型自创，用了大小不同的花朵模具刻出，由大到小，共三层，简单好做，最后烤好的成品，一口咬下去，怎一个“酥”字了得啊～

夏花酥的用料

油皮： 中筋面粉 112g
猪油 40g 细砂糖 5g
水 50g 油酥：
中筋面粉 80g 猪油 40g
表面： 蛋黄液 少许
熟白芝麻 少许 红丝绒液 适量

夏花酥的做法

夏花酥的做法图解1

步骤1

油皮的所有材料放一起（中粉：112g，猪油：40g，细砂糖：5g，水：50g）
夏花酥的做法图解2

步骤2

油酥的材料也放一起（中粉：80g，猪油：40g）
夏花酥的做法图解3

步骤3

将油皮和油酥分别和成面团，盖上布或保鲜膜静置片刻
夏花酥的做法图解4

步骤4

将油酥分成两份，一份占1/3面团，另一份占2/3面团，每份滴入不同量的红丝绒液
夏花酥的做法图解5

步骤5

分别揉均匀
夏花酥的做法图解6

步骤6

油皮也分成1/3和2/3两份
夏花酥的做法图解7

步骤7

取2/3油皮，擀开，中间放入2/3油酥
夏花酥的做法图解8

步骤8

将油皮收起，包住油酥，收紧收口
夏花酥的做法图解9

步骤9

将收口朝下，用擀面杖擀开成长舌状
夏花酥的做法图解10

步骤10

再自下而上地卷起来
夏花酥的做法图解11

步骤11

再将另1/3的油皮和油酥也同样操作
夏花酥的做法图解12

步骤12

两个都做好后，盖上布后再静置片刻
夏花酥的做法图解13

步骤13

将静置好的长卷，再次擀开擀长
夏花酥的做法图解14

步骤14

用大小不同的花朵模具刻出颜色不一的三片花朵
夏花酥的做法图解15

步骤15

将三片花型面片，依大小从下往上叠放在一起
夏花酥的做法图解16

步骤16

再用手指从中间戳下去，四周用手微微收拢
夏花酥的做法图解17

步骤17

全部做好后，放入烤盘
夏花酥的做法图解18

步骤18

在花朵中间滴几滴蛋黄液
夏花酥的做法图解19

步骤19

再放入一些熟白芝麻，烤箱160度，30min

夏花酥的烹饪技巧

1. 方子自配～ 2. 红色用红丝绒液、红色素、红曲粉都可以～ 3. 面团可以等分成两份操作，不用1/3，2/3这么麻烦～ 4. 烤10～15min后，加盖锡纸哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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