不用烤箱的电饭煲面包

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家里的南瓜放了好长一段时间了，看到快坏了，需要赶紧去库存，想起疫情初期做的电饭煲面包，当时没注册豆果美食网没记录制作方法，今天快快做起来，上传菜谱以便备查。 图片中缺了一个，是因为出锅后赶紧尝了一个后，才拍照，就当作是遗憾的美吧

电饭煲面包的用料

高筋面粉 250克 全麦粉 30克
白糖 45克 奶粉 20克
熟南瓜泥 适量 酵母 3克
盐 3克 黄油 20克

电饭煲面包的做法

不用烤箱的电饭煲面包的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切片蒸熟，压成泥，放冰箱冷藏
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解2

步骤2

将高粉、全麦粉、白糖、奶粉搅拌均匀，将冷却好的南瓜泥一勺一勺的勺进面粉中，直接带上手套先抓后揉，将南瓜和面粉充分揉匀，南瓜含水量大，千万不要放多了。这个面团不需要一滴水。
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解3

步骤3

揉成这样，这是一个比较粘的面团。让南瓜和面团相互融合静置20分钟
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解4

步骤4

把面团放进面包机里，放酵母，揉面档揉面。
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解5

步骤5

放盐和黄油，揉面档进行第二次揉面
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解6

步骤6

捞鱼一样捞出，拉出光滑面，团圆盖上保鲜膜醒发至2倍大。
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解7

步骤7

醒发好后，拍着排气，叠三折擀开，如此两到三次，目的就是把气泡赶出去，滚圆，松弛15-20分钟。
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解8

步骤8

松弛好后，将面团分成8个小面剂，擀成牛舌状卷起来。
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解9

步骤9

中间切一刀，成为16朵小面剂
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解10

步骤10

电饭锅底部和侧面刷油，放进所有小面剂醒发至2倍大
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解11

步骤11

刷上蛋黄液，撒上白芝麻做点缀，按煮饭档
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解12

步骤12

出锅啦
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解13

步骤13

背面是些焦糖色，这个面包特点就是底部是硬身板，上部松软。
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解14

步骤14

很松软，解决了没有烤箱的家庭
不用烤箱的电饭煲面包的做法图解15

步骤15

美丽亮相

电饭煲面包的烹饪技巧

电饭煲比不上烤箱，但是解决了没有烤箱的家庭，成品模样也不错，电饭煲瓦数不一样会影响底部的硬度和焦灼色，建议提前5分钟断电，每个人都需要摸索出自家电饭煲脾气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 奔跑的吃货在路上 编写，未经授权不得转载

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