蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）

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蒜蓉金针菇这道菜做法简单，味道鲜美。最主要的是，这个菜的灵魂是万能的金蒜酱！如果这个金蒜酱做好后就能百变各种美味佳肴，蒸扇贝粉丝，蒸生蚝，蒸秋葵，蒸茄子，烤茄子，烤鱼……不仅能做蒸菜和烧烤，还可以当做蘸料用，十分的方便、万能。试试吧

蒜蓉金针菇的用料

金针菇 两把 大蒜 一头
白 糖 适量 盐 适量
味极鲜 适量 蚝油 适量

蒜蓉金针菇的做法

蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解1

步骤1

所用食材合影
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解2

步骤2

金针菇洗净，根部切掉一小节。控干水分，用手把水份挤干。不然蒸完后出水太多影响味道。
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解3

步骤3

大蒜去皮切成蒜粒备用。我这两把金针菇用了一整头。这个金蒜酱的主角就是大蒜，多多益善啊。
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解4

步骤4

接下来就正式制作金蒜酱了！起锅烧油，油宽一些，把蒜粒倒入油锅，全程小火，慢慢把蒜炸至成金黄色。千万小火！
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解5

步骤5

微微呈金黄色后开始调味，这阶段也是小火，手生的也可以把火关掉。倒入味极鲜、白糖、盐和蚝油，小火搅拌至充分融化。
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解6

步骤6

差不多这样。这个万能金蒜酱就做好了。
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解7

步骤7

金针菇装盘，平铺即可，把金蒜酱铺到金针菇上面。开蒸锅蒸制十分钟左右即可出锅。我家蒸锅小，我把两把金针菇分成两盘，上下屉蒸，炒制的蒜酱也是分别倒入两盘金针菇。
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解8

步骤8

十分钟以后，开锅了。这是上屉的。好看吧！很有食欲
蒜蓉金针菇（万能金蒜酱做法）的做法图解9

步骤9

这是下屉那盘。事先我们把金针菇挤的干一点，蒸完还会出这么多水，不过这些汁水刚刚好。不会影响味道，而且汤汁鲜美。但如果事先不挤水那出的水会更多，会影响蒜酱的味道，整道菜从卖相到口味都会大打折扣。

蒜蓉金针菇的烹饪技巧

万能金蒜酱很简单，快捷方便。赶紧做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 lisalauqian 编写，未经授权不得转载

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