柠香藤椒巴沙鱼

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柠香藤椒巴沙鱼的用料

巴沙鱼 一两块 莴笋 小根
金针菇 小把 藤椒 适量
青、红椒 一两颗 黄椒酱 适量
柠檬 适量 姜、蒜 适量
腌鱼料 盐、料酒、淀粉、蛋清

柠香藤椒巴沙鱼的做法

步骤1

备料： 1：巴沙鱼切片、加腌鱼料抓匀腌10分钟 2：莴笋切条、金针菇撕条； 柠檬切片去籽； 青红椒切圆片； 姜、蒜剁碎。

步骤2

煎鱼： 少量油，取少量鱼片煎至两面有点金黄，盛出备用。

步骤3

炒料： 热锅倒油，加姜、蒜、黄椒酱、藤椒炒出香味，再加入刚刚煎好的鱼片，倒入开水，加适量盐，加点柠檬肉，烧至沸腾，熬煮几分钟。

步骤4

下主料： 保持高火沸腾，加莴笋、金针菇，煮熟捞出铺于碗底，水继续沸腾均匀铺上鱼片煮两分钟全部倒入碗中。

步骤5

淋油： 上层铺上青、红椒、一点藤椒，油烧热淋入即可； 最后装饰几片柠檬 有话说：（配菜加豆芽、千叶豆腐、木耳、豆腐都是不错的选择；其他刺少的鱼也可以用这个配方；感觉加一个百香果也不错；柠檬入汤时少放点会酸，摆盘时取柠檬片好看）

柠香藤椒巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 心心心是噢呀 编写，未经授权不得转载

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