小米辣薄荷炒洋芋—家常的滇味

精品

3.0万浏览 165 收藏

ClaraBonnie

＋关注

最近更新确实少了，天气热，我也变懒了不少，天气热胃口不好，不妨试试这道简单家常的一道滇味。食材其实都特别的简单，可不知道为什么，配到一起，顿时有了一种清凉的气息。薄荷与洋芋(不要奇怪，大部分云南人都叫土豆为洋芋)的结合，产生出来一种小清新的口感，再配上小米辣的辛辣刺激，这种清新淡雅又辣爽的味道，会让你多吃上一口米饭。

小米辣薄荷炒洋芋的用料

油 2汤匙	料酒 1勺
生抽 2勺	盐 2克
蒜 2瓣	小米辣 2根，因人而异
薄荷一小把	土豆 2个中小号

小米辣薄荷炒洋芋的做法

步骤1

如图，把土豆切成薄片，泡水中，以免氧化变黑，同时也去除一部分淀粉。把薄荷洗干净切段，小米辣切小圈，蒜切末。

步骤2

冷锅热油，准备开始炒。

步骤3

倒入蒜末爆炒片刻。

步骤4

土豆片沥干水分，倒入锅中翻炒。

步骤5

翻炒均匀，加入生抽、料酒继续翻炒，炒至土豆变色，色泽发亮。

步骤6

加入小米辣，翻炒片刻。

步骤7

加入薄荷，继续翻炒均匀。

步骤8

加点盐，翻炒均匀，出锅。

步骤9

成品，准备开吃。

小米辣薄荷炒洋芋的烹饪技巧

1，薄荷以用指尖能掐断为嫩，如果太老的橄儿请切掉，否则会影响成品的口感。 2，薄荷最后下锅翻炒片刻，看变软即可，炒太久，薄荷的绿叶发黑，会影响菜品的美观可口度。 3，土豆如果是黄皮土豆，请泡水去除一下多余的淀粉，这样不易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载

ClaraBonnie

一起来分享给朋友们看看吧：