三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？

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今天做这道小炒豆皮，集快手家常菜的众长，由青红椒、木耳和豆皮的常见食材组合，味道却实打实满分。

下饭菜的用料

豆皮 2张 青红椒 各1个
干木耳 5g 盐 3g
十三香 3g 蚝油 10g
生抽 10g 老抽 5g
生粉 3g 小苏打 1g
葱花 适量 姜片 适量
蒜片 适量 食用油 少许
豆瓣酱 少许

下饭菜的做法

三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？的做法图解1

步骤1

豆腐皮斜刀切菱形方块，加小苏打放入热水中焯烫 半分钟。（加入小苏打的目的是更好的杀灭豆皮上的细菌，同时可以让豆皮更软嫩，如果没有可以不加，直接热水焯烫。）
三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发，青红椒切菱形块。
三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？的做法图解3

步骤3

空碗中加入盐、十三香、蚝油后加入生抽老抽生粉和少量清水调匀备用。
三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？的做法图解4

步骤4

锅中热油，下入葱姜蒜末爆香，然后下入郫县豆瓣酱少许炒出红油。
三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？的做法图解5

步骤5

下入青红椒块和木耳翻炒至辣椒断生。
三四块钱一大盘的下饭菜，确定不试试？的做法图解6

步骤6

下入焯烫好的豆腐皮翻炒一下加入调好的料汁翻炒均匀，最后汤汁收至浓稠即可出锅。

下饭菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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