泡精肉（丽水名吃）

精品
5.8万 浏览 219 收藏
收藏
哆哆麻麻91
哆哆麻麻91
＋ 关注

泡精肉的用料

瘦肉 500g 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
糖 适量 胡椒粉 适量
料酒 一勺 玉米淀粉 一勺
蛋清 1个 鸡精 适量
面粉 适量 泡打粉 适量

泡精肉的做法

步骤1

新鲜肉买来，切成条，两厘米左右宽度，放入盐，鸡精，糖，料酒，生抽，老抽，玉米淀粉腌制，放入冰箱冷藏，我每次都是提前腌制一晚，那样子更入味
泡精肉（丽水名吃）的做法图解2

步骤2

腌制好的肉条，加入蛋清抓均匀，加入面粉搅拌均匀，干粉里可以适量加点盐，刚开始感觉面粉裹的不多的话，适量撒一点点水，搅拌下，然后再加入干面粉，直到肉条分开不粘团状态就好啦，如果有粘团，把肉条一条条分开，裹好面粉的肉条放入筛子里面把剩余的面粉抖干净
泡精肉（丽水名吃）的做法图解3

步骤3

加入油，中火，油温加热，肉条一条条的放进去，防止粘连，炸个三四分钟，捞出
泡精肉（丽水名吃）的做法图解4

步骤4

第一次炸了捞出晾一下，放入二次回炸，这次的火候需要大火，大火加热油，放入肉条，炸到金黄就可以控油出锅啦
泡精肉（丽水名吃）的做法图解5

步骤5

成品图，喜欢椒盐的话可以表面撒点椒盐粉呀

泡精肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 哆哆麻麻91 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 炸锅 锅具

泡精肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡精肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 泡精肉（丽水名吃）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 泡精肉（丽水名吃）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活