鲜香嫩滑豆腐脑

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鲜香嫩滑豆腐脑的用料

黄豆 150克 清水 1200克
木耳 一小把 黄花菜 一小半
香菇 4朵 蒜泥水 少许
韭菜花 少许 榨菜碎 少许
清水稀释麻酱 少许 葡萄糖酸内酯粉 3克

鲜香嫩滑豆腐脑的做法

鲜香嫩滑豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆泡水一个晚上 天气太热记得放冰箱
鲜香嫩滑豆腐脑的做法图解2

步骤2

泡好的黄豆打成豆浆 煮熟以后晾凉到85度左右 （豆浆一定要煮熟煮透）葡萄糖酸内脂粉用适量凉水搅匀加入豆浆 搅拌均匀以后撇掉浮沫 保温静止15-30分钟
鲜香嫩滑豆腐脑的做法图解3

步骤3

凝固好的豆腐脑口感细腻顺滑
鲜香嫩滑豆腐脑的做法图解4

步骤4

香菇 黄花菜 木耳切碎 炒香 加入适量耗油 生抽 鸡粉 盐 八角 适量开水煮8分钟 一点点醋提鲜 勾芡备用
鲜香嫩滑豆腐脑的做法图解5

步骤5

老豆腐盛到碗里加一勺卤 加一点韭菜花 榨菜碎 芝麻酱 香菜 蒜泥水 就可以来吃啦

鲜香嫩滑豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 遥远的黑米很酷酷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 煮锅 锅具

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