日式黄金椰蓉&肉松火腿巨无霸吐司

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浓浓的奶香味，丝丝飘香的椰蓉，黄油的浓郁，搭配丝丝肉松，粒粒的火腿，棉花糖般松软，长长的拉丝，可见的绵绵组织，舌尖上的美味。（此配方为3个吐司的量）

肉松火腿巨无霸吐司的用料

波兰种：	高筋面粉 175g
温水 175ml	低糖酵母 2g
主面团：	鸡蛋液 85g
淡奶油 145ml	纯牛奶 112ml
细砂糖 105g	盐 7g
全脂奶粉 30g	高筋面粉 570g
高糖酵母 6g	黄油 38克
黄金椰蓉：	黄油 25g
鸡蛋 1个	细砂糖 28g
淡奶油 18ml	炼奶 16g
全脂奶粉 16g	椰蓉 75g
肉松沙拉酱：	肉松 60g
火腿粒 60g

肉松火腿巨无霸吐司的做法

步骤1

火腿切粒，备用。

步骤2

把黄金椰蓉的黄油隔水融化，常温后加入剩余的材料，搅拌均匀。

步骤3

波兰种的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜。

步骤4

放入冰箱，冷藏发酵一夜。

步骤5

把主面团（黄油除外）的材料由液体到粉状，逐步加入。

步骤6

加入波兰种，启动和面20分钟。

步骤7

加入黄油和面30分钟。

步骤8

光滑面团静置面包机发酵40分钟，满满一桶。

步骤9

取出排气，分成9个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤10

取一面团擀成圆形，包入椰蓉，收口。（共6份）

步骤11

另取一面团，擀成圆形，撒满满的肉松和火腿粒，收口。（共3份）

步骤12

擀成舌状，斜划几刀，自上而下卷起。

步骤13

逐一做好，放入吐司模具。

步骤14

烤箱底下放一盆开水，把吐司模放进去发酵60分钟。

步骤15

取出二发后的吐司模具，烤箱上火175度下火160度，预热10分钟，吐司进烤箱，烤40分钟。

步骤16

烤好的吐司，金黄金黄。

步骤17

脱模具，放置烤架晾凉。

步骤18

手撕更带劲，刀切有颜值。

步骤19

好吃停不下来。

肉松火腿巨无霸吐司的烹饪技巧

1.配方中的份量是3个450g吐司的份量； 2、波兰种烤出来的面包拉丝口感都很不错，水量要根据面粉的吸水性来增减； 3、烤箱放一盆开水是为了增加空气中的湿度，便于充分二发； 4、吐司要完全晾凉了，才能切片，要不会破坏面包内部组织。
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创建时间:2020-07-12

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分类：无水印烤甜烘焙面包

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