蛤蜊芸豆打卤汤

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王二狗？？
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蛤蜊芸豆打卤汤的用料

蛤蜊 一斤 芸豆 一把
韭菜 适量 鸡蛋 2个
葱花 少许 盐 3克
姜末 适量 胡椒粉 少许
油 2汤匙

蛤蜊芸豆打卤汤的做法

蛤蜊芸豆打卤汤的做法图解1

步骤1

新鲜的蛤蜊（我们这叫蛤）多洗几遍，有污泥的最好能挑出来因为要煮汤，锅里多放点水，蛤蜊倒进去多煮一会，汤会变白
蛤蜊芸豆打卤汤的做法图解2

步骤2

蛤蜊捞出取肉，韭菜，芸豆切沫，葱姜备好
蛤蜊芸豆打卤汤的做法图解3

步骤3

蛤蜊汤找大容器倒出来，多煮汤一会就不用加水了，这样更鲜美，一定提前沉淀哦要不然有沙子
蛤蜊芸豆打卤汤的做法图解4

步骤4

手擀面切好，煮好备用
蛤蜊芸豆打卤汤的做法图解5

步骤5

适量油热锅，加葱姜炒，再加入芸豆炒加一点胡椒粉更香，要多炒一会，芸豆不好熟，炒到差不多加入蛤蜊汤慢慢倒不要着急别把盆底的沙子倒进去，多煮一会，放盐等调料
蛤蜊芸豆打卤汤的做法图解6

步骤6

煮到芸豆熟了，倒入打好的鸡蛋，加入韭菜沫等个30秒关火出锅，
蛤蜊芸豆打卤汤的做法图解7

步骤7

拌个凉菜，一直觉得凉拌黄瓜的汁水和面条最配

蛤蜊芸豆打卤汤的烹饪技巧

蛤蜊一定要洗干净多煮一会，如果当时蛤蜊汤少了可以再加点水也很鲜美的，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 王二狗？？ 编写，未经授权不得转载

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