零食鸡爪(酸辣鸡爪)

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闲来无事饱加餐

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一个傻瓜吃货的厨艺巅峰✪ω✪，这份鸡爪简单易上手，开胃爽口，夏日零食佳品！！这个菜单是从bi站up主“饺子不爱吃皮儿”学来的，怕忘了自己做一个菜单。谢谢大佬！！如果想看视频学习，可以bi站搜索“饺子不爱吃皮儿_灵魂鸡爪”再次感谢！

酸辣鸡爪的用料

鸡爪 500克	小米辣 5个（辣，适量放）
线椒 4个（辣，适量放）	柠檬两个
蒜 3个（图片看大小）	生姜少量
生抽 3勺	料酒 3勺
耗油 3勺	辣椒油 1勺
麻油 1勺	香油 1勺
糖半勺	盐半勺（咸淡自己调）
水半碗	以上是一斤鸡爪，鸡爪越多，料越多

酸辣鸡爪的做法

步骤1

鸡爪去指甲

步骤2

切五六片生姜，加入料酒（料酒就倒吧，咕咚两下差不多）入锅，水开十五分钟即可

步骤3

煮鸡爪期间切配料，注意带手套，辣手，

步骤4

蒜的大小，你看看手上的蒜有多大适量放。

步骤5

鸡爪煮好以后过水，去骨

步骤6

划开爪子，把小节骨头（骨头和骨头之间的地方，不是骨头）掰开，只是掰开骨节，不是掰下来。入味，更入味的话可以把指头和指头也分开

步骤7

大骨头也划开，掰下来

步骤8

去骨完成，加配料（如图片）可根据口味适当减少，尤其是辣的！！

步骤9

上手搅拌，捏碎柠檬，注意去柠檬籽。

步骤10

装入保鲜盒，放入冰箱，一个小时左右就可以入味啦，

步骤11

图片也是在up主那里扒的，我太懒了，侵权删，谢谢up主！！！

酸辣鸡爪的烹饪技巧

1.这个是偏辣口味，如果不是很能吃辣可以少放辣椒，和麻油，辣椒油 2.切辣椒会辣手辣眼睛注意带手套 3.过水一遍鸡爪皮不烫肉还是烫的，小心烫手 4.划鸡爪时小心划手 5.勺子大小正常的就可以，其实没那么绝对啦 6.一定要多放一会，不要着急吃哦，不入味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

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