白玉圆子

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玉米、胡萝卜配上黄瓜，加入鲜虾提味，把山药搓成一个个的小圆子，下锅一炒，一盘五彩缤纷的佳肴就做好啦！如果宝宝夏天胃口比较小的话，妈妈们可以增加山药圆子的比例，这道菜可以直接作为一餐饭给宝宝食用。

白玉圆子的用料

黄瓜 40克	胡萝卜 50克
玉米粒 80克	玉米淀粉 15克
铁棍山药 60克	鲜虾 6只（约70克）
盐 2克

白玉圆子的做法

步骤1

鲜虾去头去尾、去壳，去虾线。 »虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们别忘记去掉。

步骤2

虾仁切小丁，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。

步骤3

山药切小段，胡萝卜和黄瓜切丁。

步骤4

把切好的山药放入玻璃蒸盘中，盖上锅盖。

步骤5

把玻璃蒸锅放到固定位置，选择“蒸蔬菜”功能，触按“+”，时间设定为20分钟，按“启动/取消”键，立即开始制作。

步骤6

电饭煲“工作”20分钟。

步骤7

蒸好的山药取出，用研磨碗碾压成泥。

步骤8

碗中倒入山药泥、玉米淀粉用筷子搅拌成絮状。 »妈妈们一定要趁热操作，山药泥冷了就不好揉成团了。

步骤9

把面絮倒在揉面垫上，揉成团。

步骤10

再搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

步骤11

把每个小剂子揉成圆备用。

步骤12

起锅烧水，水开后倒入山药圆子、胡萝卜粒、玉米粒和黄瓜粒，大火煮2分钟。 »煮至山药丸子全部浮起即可。

步骤13

煮完把食材都倒入凉白开中过凉。 »食材过凉后口感会更好，这一步可别偷懒。

步骤14

锅中刷油，开大火，热油后倒入虾仁粒，翻炒至变色，大约1分钟。

步骤15

再倒入过凉后的食材，加盐，翻炒1分钟就可以装盘出锅了。

步骤16

虾仁肉质鲜美细腻，山药丸子软嫩可口，搭配红红绿绿的杂蔬，光看颜色就非常的有食欲，相信一出锅就能吸引到宝宝的注意力。妈妈们赶紧给宝宝安排上吧！

白玉圆子的烹饪技巧

●妈妈们一定要挑选铁棍山药来制作，脆山药会不成型。 ●山药丸子不需要煮太久，煮至浮起就可以。 ●蒸好的山药一定要尽快和玉米淀粉搅拌，揉成团，冷却后的山药不容易和淀粉融合一起。 ●如果宝宝口味比较清淡，还没吃过盐的话，妈妈们可以不加盐哦。
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创建时间:2020-07-13

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