卤味鸡爪

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卤味鸡爪的用料

鸡爪 适量 啤酒 适量
冰糖 适量 姜 适量
八角 适量 花椒 适量
香叶 适量 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 红椒丝 适量

卤味鸡爪的做法

卤味鸡爪的做法图解1

步骤1

准备鸡爪，过水。备用
卤味鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪过水后用冷水冲泡一下至不烫手，然后剪指甲，在用洪荒之力把鸡爪一个切3短，最后在放水里冲洗至干净。
卤味鸡爪的做法图解3

步骤3

开火放油，冰糖，酱油炒糖色，然后放鸡爪炒5分钟直到鸡爪变色。
卤味鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪变色后放啤酒至没过鸡爪的量，再放姜，花椒，大料，香叶，老抽，生抽，老干妈，慢炖30分钟入味。
卤味鸡爪的做法图解5

步骤5

最后提前十分钟放盐，耗油，辣椒丝调味，调色，最后的最后收汁装盘完成。

卤味鸡爪的烹饪技巧

冰糖可根据自己口味放量，也可以不放，啤酒也是有甜味的。放啤酒时应大火烧开5分钟再盖锅盖慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 开心美食爱你 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 炒锅

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