柠檬膏爪

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夏天的味道少不了柠檬鸡爪，在家追剧必备，我的最爱，哈哈

柠檬膏爪的用料

鸡爪 500克 柠檬 1个
洋葱 半个 生抽 2勺
香醋 2勺 食盐 2克
香菜 适量 白糖 1勺
鸡精 少许 料酒 2勺
葱姜 适量 花椒 少许粒
小米辣 3个 八角 1个
桂皮 小块 香叶 1片

柠檬膏爪的做法

柠檬膏爪的做法图解1

步骤1

准备冰冻鸡爪泡20分钟出血沫，后对半切开，
柠檬膏爪的做法图解2

步骤2

锅中放入鸡爪加水摸过鸡爪，放入八角，香叶，桂皮，花椒，葱段，姜，料酒，水开后煮8到10分钟，
柠檬膏爪的做法图解3

步骤3

捞出用冷水洗去浮沫放入冰水20分钟，这样做去腥，比较有嚼劲
柠檬膏爪的做法图解4

步骤4

后捞出控干水份加入蒜姜碎，小米辣椒，洋葱，葱香菜，柠檬片，白糖，盐，鸡精后加4勺香醋，4勺生抽搅拌均匀放入冰箱冷冻一晚上更佳

柠檬膏爪的烹饪技巧

1 鸡爪煮8到10分钟的口感最佳 2 加八角花椒洋葱等大料能更好的去腥，有层次感 3 放入冰水能使鸡爪更有嚼劲感 4 放入冰箱冷冻1晚能更好的入冰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 二姑娘爱生活 编写，未经授权不得转载

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