云南土鸡米线

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DADO712
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去云南吃了心心念念 于是回来尝试做一下 那边的土鸡都是乌骨鸡 我用半只乌鸡熬汤做了两人份 感觉味道还不错

土鸡米线的用料

乌骨鸡 半只 米粉 两包
八角茴香 一颗 花椒 一小把
姜 三四片 小葱 三四根
香菜 三四根 蒜 半头

土鸡米线的做法

云南土鸡米线的做法图解1

步骤1

半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时
云南土鸡米线的做法图解2

步骤2

干米线要用凉水泡4个小时 湿米线凉水泡几分钟就好 我这里用的是湿米线
云南土鸡米线的做法图解3

步骤3

热锅 加油 下三四片姜片 放入腌制好的乌鸡块 翻炒至发白
云南土鸡米线的做法图解4

步骤4

加水盖上锅盖 小火慢炖两个小时
云南土鸡米线的做法图解5

步骤5

凉水煮沸再放入米线 煮两分钟即可捞出 捞出放入凉水中过一下
云南土鸡米线的做法图解6

步骤6

然后捞出等待浇入灵魂鸡汤
云南土鸡米线的做法图解7

步骤7

切好蒜末 葱花 香菜碎待用
云南土鸡米线的做法图解8

步骤8

汤熬好最后加盐调味
云南土鸡米线的做法图解9

步骤9

将熬好的鸡汤浇到粉里 根据个人喜好撒上蒜末葱花香菜
云南土鸡米线的做法图解10

步骤10

喜欢吃辣的再加一勺辣子 好吃到没朋友

土鸡米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 DADO712 编写，未经授权不得转载

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