鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！

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KellyKE0122
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烈日炎炎的夏天，吃点贝类有助于清热解暑。沙蚬具有一定的营养价值： 1、 蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 2、蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 除此之外， 蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，能够祛脂降压。 今天分享一个非常下饭的做法。

下饭菜的用料

蚬子 500g 青红尖椒 各1到2个
姜 3片 郫县豆瓣酱 一勺
老抽 15g 糖 一勺
料酒 20g 蒜 2-3瓣

下饭菜的做法

鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！的做法图解1

步骤1

买来的蚬子放在水中，加盐浸泡2-3小时，有的摊贩已经处理过，吐过沙，则不需要浸泡这么久。待其吐尽泥沙后再清洗两遍，洗干净沥干备用。
鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！的做法图解2

步骤2

准备三片姜切丝，两三瓣大蒜切小粒，小米辣1-2个以及二荆条一根切成小粒备用。
鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！的做法图解3

步骤3

锅烧热后加入食用油，先下姜丝和蒜爆香，然后再下蚬子。同时加入料酒，生抽，这两样最好从锅边淋入，这样均匀些，然后开始翻炒。
鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！的做法图解4

步骤4

加入一勺豆瓣酱炒出红油
鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！的做法图解5

步骤5

待蚬子张开后，加入青红椒翻炒至断生即可。
鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！的做法图解6

步骤6

最后盛盘，即可享用。

下饭菜的烹饪技巧

蚬子必须吐尽泥沙才可烹饪。 烹饪时不需要加盐，因为其本身已经有盐分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 KellyKE0122 编写，未经授权不得转载

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