牛肉包子

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家里经常吃包子，有了包子好做饭，早饭晚饭都可以很简单，不用炒菜，热个包子煮个汤就完事儿了。包子馅的品种也非常丰富，猪肉牛肉羊肉换着用，再或者用时令蔬菜包素包子，胡萝卜鸡蛋、南瓜虾皮、青菜香菇、豆腐粉条这些都经常吃，每种馅都很美。今天咱们吃肉包子，特意买了牛肉馅，用了好几种酱拌馅，蒸出的包子特别抢手。只是这牛肉着实有些贵，七十块钱也没有买多少。不过家人都很喜欢吃，这也就值了。 牛肉包子重点在馅上，选肉时要挑有肥有瘦的牛肉，吃起来才不柴，拌馅时不光要加入葱姜水，还要加些提鲜去腥的酱料，做好的包子味道才够鲜美。具体用什么咱们等下步骤中说吧。你喜欢吃牛肉包子吗，喜欢用哪种蔬菜搭配牛肉？洋葱、青椒还是芹菜？

牛肉包子的用料

面粉 500克 水 260克
酵母 5克 牛肉 400克
洋葱 一个 姜 一块
生抽 10克 沙茶酱 一勺
柱候酱 一勺 蚝油 一勺
白胡椒粉 小量

牛肉包子的做法

牛肉包子的做法图解1

步骤1

将面团材料放在厨师机中，启动机器将面和成面团，面团表面一定光滑细腻。
牛肉包子的做法图解2

步骤2

放在温暖的地方发酵。这是发好的面团。
牛肉包子的做法图解3

步骤3

发面的时候，我们可以准备包子馅，这是拌馅所需要的材料。
牛肉包子的做法图解4

步骤4

洋葱切碎备用，姜切碎先加入肉馅，加上盐、生抽、沙茶酱、柱候酱、蚝油、 白胡椒粉 、芝麻油充分拌均匀，搅拌过程中酌量加入葱姜水，最后再拌上洋葱碎，充分拌均匀。
牛肉包子的做法图解5

步骤5

发好的面团分成小份，
牛肉包子的做法图解6

步骤6

擀成包子皮。
牛肉包子的做法图解7

步骤7

包上包子馅，按自己喜欢的方法捏包子。包包子时，根据面皮大小放馅料，馅不要放太满，刚开始包的时候也不要担心捏不好折子，多捏几次，熟练就好了。
牛肉包子的做法图解8

步骤8

这是包好的包子，
牛肉包子的做法图解9

步骤9

包好的包子放在笼格上进行发酵，天气温暖的时候常温就可以发，室温太低的时候借助烤箱发酵功能。这一次发酵不能省，它决定着包子是不是松软可口。
牛肉包子的做法图解10

步骤10

包子好发好后，启动蒸箱，定时20分钟，蒸好开锅就好了。
牛肉包子的做法图解11

步骤11

每次蒸包子都特别有成就感，其实美食就像变戏法，很好玩呢。
牛肉包子的做法图解12

步骤12

赶快动手做起来吧。

牛肉包子的烹饪技巧

这个拌馅料的方法可以用于其它肉类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载

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