手工酸菜馅饺子

手工酸菜馅饺子

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头伏饺子二伏面，今天打卡饺子

手工酸菜馅饺子的用料

面粉 俩碗 猪前臀 500克
葱 一段 姜 一块
花椒 15粒左右 大料 2个
香叶 2片 清水 适量
盐 1勺 生抽 适量
蚝油 适量 油 适量
老抽 适量 香油 适量
味极鲜 适量 鸡汁 适量
十三香 适量

手工酸菜馅饺子的做法

手工酸菜馅饺子的做法图解1

步骤1

大料，香叶，花椒泡水
手工酸菜馅饺子的做法图解2

步骤2

俩碗面粉放少许盐加水和成稍硬的饺子面团，湿布盖上醒面
手工酸菜馅饺子的做法图解3

步骤3

1/4颗酸菜大概150—200克，多洗几遍水
手工酸菜馅饺子的做法图解4

步骤4

剁碎备用
手工酸菜馅饺子的做法图解5

步骤5

控制饮食期间所以用的前臀瘦肉多，事实证明还是肥肉多好吃。五花最好
手工酸菜馅饺子的做法图解6

步骤6

加入姜糜
手工酸菜馅饺子的做法图解7

步骤7

少量多次加入花椒上，每次加的时候上次的要完全融入
手工酸菜馅饺子的做法图解8

步骤8

剁好肉馅依据自己口味加入这些调料
手工酸菜馅饺子的做法图解9

步骤9

倒一股玉米油，开始顺一个方向搅
手工酸菜馅饺子的做法图解10

步骤10

来一点老抽上色
手工酸菜馅饺子的做法图解11

步骤11

酸菜攥出水放入搅好的肉馅里
手工酸菜馅饺子的做法图解12

步骤12

最后放葱花提鲜
手工酸菜馅饺子的做法图解13

步骤13

我要到全部食材都放好才能估摸放多少盐，大家根据自己的情况来
手工酸菜馅饺子的做法图解14

步骤14

太香了
手工酸菜馅饺子的做法图解15

步骤15

醒好的面团揉一揉从中间挫个洞
手工酸菜馅饺子的做法图解16

步骤16

双手把面圈往大扩
手工酸菜馅饺子的做法图解17

步骤17

切剂子
手工酸菜馅饺子的做法图解18

步骤18

压扁
手工酸菜馅饺子的做法图解19

步骤19

擀皮
手工酸菜馅饺子的做法图解20

步骤20

包饺子
手工酸菜馅饺子的做法图解21

步骤21

水开下锅，开一次倒一股凉水，俩三次后饺子肚皮朝上就熟了。
手工酸菜馅饺子的做法图解22

步骤22

出锅

手工酸菜馅饺子的烹饪技巧

不要用太多瘦肉，口感发柴 花椒调料水要提前多泡一会儿，这样出味儿，我大概放了小半碗水，都剁进肉馅里了。 肉馅顺一个方向多搅搅，这样不出水还 口感好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 双子座♊️姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 饺子

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