蜜桃奶油蛋糕卷

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最近做了三次蜜桃卷，味道实在太美妙了，老人小孩儿都赞不绝口！ 新手也可以做哦！卷的步骤真的很简单，讲究一个快准狠！不需要借助擀面杖的手法，快学起来吧～

蜜桃奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋（60g） 6个 牛奶 70g
玉米油 50g 糖粉 80g
低筋面粉 100g 红曲粉 1-2g
奶油 150g 糖粉 15g
蜜桃酱 适量 柠檬汁 几滴

蜜桃奶油蛋糕卷的做法

蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离放于两个干净的盆中。蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄盆中加入玉米油，搅拌均匀。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清盆中加入柠檬汁、1/3糖粉，用电动打蛋器高速打发。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发至粗大的鱼眼泡，第二次加入1/3糖粉。继续高速打发。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发至气泡变小，快消失了，最后加入1/3糖粉。随后开中速打发。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打至弯勾状态，用刮刀舀一勺打发后的蛋清，翻转刮刀可以慢慢自然滑落。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1/3打发后的蛋清，加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩下的蛋清中，翻拌均匀。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取一小勺面糊和红曲粉翻拌均匀后，倒回面糊中，翻拌均匀，呈自然的淡粉色。 烤箱180度预热5分钟。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘中垫上油布，翻拌均匀后的面糊从高处倒入烤盘，双手握住烤盘晃一下，轻震几下。 送入烤盘中层，150度上下火28分钟。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉后翻面放在铺了油纸的烤架上，撕下油布，表面盖一张油纸，晾凉。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

奶油中加入糖粉，打发到比较干的状态（裱花状态），切一半蛋糕，斜切去四条边，中间高四周低涂上奶油。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

在中间均匀放上蜜桃酱，上面再盖一层奶油。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

就这样快准狠地卷起来，别用擀面杖，太扭扭捏捏了哈哈哈哈。 卷起后放入冰箱冷藏半小时。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

冷藏后的蛋糕卷上可以挤一些奶油，放上蜜桃酱。
蜜桃奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冰冰的口感，谁吃谁惦记！

蜜桃奶油蛋糕卷的烹饪技巧

录了一段段视频，没有剪辑起来，在笔记里发上比较难的几个步骤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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