夏日炎炎，有绿豆酥超甜

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大墨迹李李
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炎热的夏天，最佳伴侣莫过于绿豆，娃儿爱吃，麻麻美滋滋的~

绿豆酥的用料

绿豆 150g 普通面粉 330g
白糖 80 玉米油/花生油 125

绿豆酥的做法

夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解1

步骤1

准备150g绿豆泡水一整晚，清洗干净，放电饭锅里加没过绿豆半节指的水，按煮饭键煮熟；
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解2

步骤2

制作油皮，碗中准备200g普通面粉，30g白糖，45g玉米油，80g水
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解3

步骤3

把糖，油放到面粉碗中，加水搅成絮状，和成光滑面团放入碗中，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解4

步骤4

制作油酥，碗中加入110g面粉，起锅烧油约50g倒入面粉中烫面，和成一个光滑面团包上保鲜膜松弛30分钟左右
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解5

步骤5

把煮好的豆子晾凉后放入料理机打成泥，倒入奶锅中备用
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解6

步骤6

锅中加入约30g玉米油，白糖适量（喜欢甜的小伙伴可以多加些白糖），小火不断翻炒，炒至油和豆沙完全融合
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解7

步骤7

耐心的把豆沙里的水分炒干，放凉，一定要可以豆沙搓成团（小火炒的慢不糊，大火炒的快容易糊）
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解8

步骤8

取出油皮面团，揉成条切成大小相同的剂子，我是做了16个，取出油酥去掉保鲜膜搓成16个团
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解9

步骤9

把油酥用油皮包好，像包包子一样包好
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解10

步骤10

将包好的油皮用擀面杖擀成牛舌状，卷起
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解11

步骤11

一样都做好
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解12

步骤12

再拿起第一个卷好的擀成牛舌状，卷起
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解13

步骤13

把晾好的豆沙搓成团，也是16个
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解14

步骤14

把卷好的油皮压扁，擀成饺子皮状，包上绿豆沙馅
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解15

步骤15

把包好的绿豆酥放到平底锅内，不用放油，直接放入锅中烙
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解16

步骤16

烙至底面发黄翻面，盖上盖子，待10分钟左右面皮鼓起，一碰就碎就熟了
夏日炎炎，有绿豆酥超甜的做法图解17

步骤17

出锅装盘，小朋友爱不释手~

绿豆酥的烹饪技巧

1.普通面粉或者小麦粉都可以 2.绿豆翻炒的过程中一定要注意火候，否则容易糊锅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 大墨迹李李 编写，未经授权不得转载

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