超简单麻薯面团的做法

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之所以把这么简单的食谱单列出来是因为它有很多用途，我会用它来做麻薯欧包，芋头酥，糯米糍皮，麻薯盒子。如果做内馅，比如芋头酥，我会提前一天做好，以免第二天工作太多，产生畏难情绪，可能就搁置不做了。总之，我经常有犯懒的时候，把工作甚至食谱拆分开，很大程度上治愈了我的懒癌。我会把这个麻薯面团和上一篇的芋头泥组装起来做芋头酥，是不是觉得简单多了呢？希望大家也不光是看食谱，而是动手做起来，省钱又健康。

超简单麻薯面团的用料

糯米面 70克	玉米淀粉 20克
牛奶 120克	糖 30克
黄油 10克

超简单麻薯面团的做法

步骤1

将除黄油之外所有材料放入可以微波的碗里。我用了红糖，因为要用来做馅料。如果做大福皮的话千万不要用红糖，颜色不漂亮了。

步骤2

搅拌均匀。如果不想有太多面疙瘩的话，牛奶分多次加入。

步骤3

盖上微波防溅的盖子，微波高火2分钟刚刚好

步骤4

加入10克黄油，面团不烫手时，戴手套将黄油完全揉进去。

步骤5

也可以用面包机或厨师机揉。其实量大一些用机器揉比较好，这个量比较小，用手更容易些。

步骤6

揉好之后的糯米面团表面光滑不粘手

步骤7

加一点手粉，就可以用擀面杖擀成包大福也就是糯米糍的皮。做糯米糍的话，如果从头开始做，我还是比较喜欢用我之前红豆抹茶糯米糍的食谱。毕竟不用揉面，也不用黄油。但如果我要准备麻薯做馅料，顺便会多做一些麻薯面团，然后用这个方法来做面皮。

步骤8

冰箱里冷藏24小时后的状态。

步骤9

这是冷冻了一个月，用这个方子做的麻薯。刚拿出来，又干又硬的样子，拳头大小的一块用微波转20秒，拿出来搅拌一样，柔软如初。

超简单麻薯面团的烹饪技巧

如果做麻薯糍或大福皮不要用红糖，会影响美观。加上抹茶，红曲粉等可以做不同颜色的外皮。第二天使用的话，封好保鲜膜，室温保存就行。如果太热就放冰箱也没问题。按我芋头酥的方子，这个量可以做20个60克左右的芋头酥的麻薯内馅，每份麻薯馅为12克。我一般一次做4倍的量，这样用机器比较好揉，用不完冷冻，下次使用微波20秒左右，几乎和新的没差。而且用机器揉的拉丝效果比手好了不止几倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

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