松茸鲜蔬鸡肉肠

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在家也能做出有弹性，好吃的香肠哦！

松茸鲜蔬鸡肉肠的用料

鸡胸肉 520克 松茸鲜蔬粉 3克
盐 5克 白糖 8克
白胡椒粉 2克 小苏打 2克
葱 10克 姜 6克
蒜 10克 食用水 170克

松茸鲜蔬鸡肉肠的做法

松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解1

步骤1

把鸡胸肉清洗干净，去除表面的薄膜后，切成粒状，备用。(鸡胸肉是要在冷冻室拿出来回温一下，但又不能完全回温，里面还是要有冰冻的部分，也可以先把肉切好，再冷冻半小时。可以切成你喜欢的形状，我的切成粒状是有利于等下搅打。)
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解2

步骤2

把葱姜蒜放入容器内，加入水，用你喜欢的方式让它成为葱姜蒜水，备用。
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解3

步骤3

把鸡胸肉放入绞肉机里，加入松茸鲜蔬粉、盐、糖、小苏打和白胡椒粉。
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解4

步骤4

搅打成细腻的状态。(我是用摩飞的绞肉机，两个档切换打，你也可以用破壁机，反正能把肉打好就行了)
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解5

步骤5

葱姜蒜捞出，分三次加入葱姜蒜水，每加一次都要打至完全吸收再加水，把鸡胸肉打至做肉丸的状态就可以了。
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解6

步骤6

把打好的肉泥装入裱花袋，没有裱花袋的也可以用保鲜袋装着，在其中一个脚那里剪个口。
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解7

步骤7

挤入香肠硅胶模，不要挤太满，齐平就好。(我用的是乐葵的香肠硅胶模，不用刷油也可以轻松脱模，如果你不确定模具会不会粘，就先刷油，再挤肉泥。)
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解8

步骤8

盖上盖子
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解9

步骤9

水开蒸20分钟
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解10

步骤10

出锅
松茸鲜蔬鸡肉肠的做法图解11

步骤11

如果没有香肠模具，可以煮一锅水至微微有气泡的状态(但不能沸腾)，把肉泥挤成肉丸放入锅中，煮至肉丸浮起即可，可以放冷冻保存。

松茸鲜蔬鸡肉肠的烹饪技巧

1、上锅蒸的时间只是一个参考，可根据你做香肠的大小调整时间。 2、做好的香肠可以挤点沙拉酱、蕃茄酱吃，也可以煎至两面金黄，随你喜欢怎么吃。 3、配方的量有点大，可以减半操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 Senly-Tam 编写，未经授权不得转载

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