奶黄包

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芷清sfzo
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感冒了几天吃什么都不想吃，今天好多了，儿子吵着要吃奶黄包，单位每年都发好多咸鸭蛋，正好不愁过期了。

奶黄包的用料

面皮 中筋面粉 500克
酵母 5克 水 260克
奶黄馅 黄油 50克
低筋面粉 50克 糖 70克
鸡蛋 2个 奶粉 16克
牛奶 160g 流沙奶黄馅
熟咸蛋黄 5个 玉米淀粉 20克
黄油 50克 糖 55克

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

鸡蛋打撒，加入温的牛奶，拌匀，筛入面粉、奶粉，拌匀，加入隔水融化的黄油，拌匀，加入糖，拌匀。上蒸锅蒸，蒸几分钟打开锅盖，拿铲子拌匀，防止结块。成团厚取出，这里不要太干，因为是做包子不是做面包。 我之前分享过奶黄面包的做法，其实差不多。
奶黄包的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋剥开来，取出蛋黄，压散，加入融化的黄油，加入盐，糖，淀粉，拌匀。放入冷冻冻十分钟。 淀粉量看着加，觉得稀的可以稍微多加点。

步骤3

揉面，发酵，取出排气，分成24分。 之前分享的里面有，不赘述。

步骤4

开始包，馅量自己看着办，像捏包子一样，捏好搓圆，捏的那面朝下。
奶黄包的做法图解5

步骤5

三层蒸锅，一次搞定。先稍微加热一下水，然后闷着发酵15分钟左右。大火蒸15分钟，出锅。
奶黄包的做法图解6

步骤6

甜的，奶香十足。
奶黄包的做法图解7

步骤7

流沙咸蛋黄的，香喷喷的。 不输稻香啊，点都德之类的港式奶黄包。

奶黄包的烹饪技巧

关键孩子欢喜，我也喜欢，今年那么多的咸鸭蛋不会浪费了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 芷清sfzo 编写，未经授权不得转载

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