腐乳红烧肉

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突然很想吃腐乳红烧肉，今天自己做了点，但是中间过程忘记拍照了，就直接文字描述吧

腐乳红烧肉的用料

五花肉 400克 腐乳汁 几勺
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 黄酒
大葱 适量 肉桂
八角 2个 生姜 适量
香叶 2片 葱花 适量
鹌鹑蛋 15个

腐乳红烧肉的做法

步骤1

水煮鹌鹑蛋，煮熟后剥皮晾凉。国内少许油，稍微一煎鹌鹑蛋盛出即可。

步骤2

烧开水，放入葱段、姜片，放入一整块五花肉。五花肉水煮出血水后捞出，晾凉，切成自己喜欢的大小块状。

步骤3

在煮五花肉的同时，调一下腐乳汁。王致和的玫瑰腐乳三块、腐乳水、蚝油、生抽、适量盐、白砂糖，调匀，腐乳块压碎。
腐乳红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内烧油，放入冰糖，记得一定要搅拌，冰糖化了后，倒入切成块的五花肉搅拌上色，炒到五花肉颜色较深后，倒入刚才调好的料汁翻炒下，倒入水，没过肉，放入葱段、姜片、香叶、八角，还有之前煎过的鹌鹑蛋，大火收汁。

腐乳红烧肉的烹饪技巧

大家给五花肉上色的时候小心被油蹦到，如果用铲子不方便，可以用筷子给五花肉翻面上色。最后大火收汁时，如果想放点红辣椒也可以，记得是干的红辣椒哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 Q安小厨Q 编写，未经授权不得转载

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