培根鸡蛋和奶酪的墨西哥卷饼早餐食谱

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教大家制作一份营养又健康的“墨西哥卷饼”，少盐不油腻~ 软香的鸡蛋，融化的切达奶酪，酥脆的褐色土豆泥，酸奶油，辣酱和培根，都堆在软嫩的的玉米圆饼中。这份卷饼制作起来很简单，轻松制作一份营养又美味的早餐！图文整理于： DANIEL GRITZER #戳链接#

墨西哥卷饼早餐食谱的用料

鸡蛋 4个	盐适量
植物油 1/4杯	土豆 450g（约两个切成1cm小块）
洋葱 250g（切1cm小块）	黑胡椒粉少许
黄油 15g	炸培根 4片
切达干酪丝 55g	玉米面粉饼 2个（20cm）
酸奶油 2汤匙（30g）	牛油果酱 1/4杯（55g）
你喜欢的酱料

墨西哥卷饼早餐食谱的做法

步骤1

一个中等大小的碗中，用大量的盐搅拌鸡蛋，直至均匀，并且看不到残留的蛋白。搁置。

步骤2

在中等不粘锅中，用中火融化黄油直至起泡沫。加入鸡蛋并煮熟，用橡皮刮刀不断搅拌，直到鸡蛋凝结成凝乳，持续1至2分钟。搅拌入奶酪并继续煮，不断搅拌，直到奶酪融化，鸡蛋变软且蓬松，大约需要1分钟。从火上移开。

步骤3

在不锈钢煎锅中，以中高温加热油，直至闪闪发光。加入土豆，加盐调味，偶尔翻炒，直到开始变褐色，大约8分钟。将热量降低至中度，放入洋葱搅拌，然后继续煮，偶尔搅拌以防止焦烧，直到土豆变金黄并变脆，洋葱变褐并变软，大约需要10分钟。加入适量的盐和胡椒调味，放在一旁。

步骤4

一次与一个刚加热过的玉米饼一起工作，将玉米饼放在工作台上。将一汤匙（15克）酸奶油涂在玉米饼中央的薄而均匀的一层中，在两侧各留出约2英寸的边界，上下各留3英寸的边界。上面放2汤匙（30克）鳄梨调味酱，并在酸奶油上面撒些。将一半的培根放在鳄梨调味酱中。

步骤5

将一半的土豆堆在培根上，再将一半的鸡蛋和奶酪堆起来。随便添加任意多的辣酱。

步骤6

将玉米粉圆饼的两边对折。然后将玉米粉薄烙饼的底部瓣向上滚动到馅料上，并在滚动时保持两侧紧实。继续滚动直到卷饼被密封。

步骤7

重复剩余的玉米饼和填充。享用美味早餐叭~

墨西哥卷饼早餐食谱的烹饪技巧

ps： 1、墨西哥玉米煎饼最好在食用前准备好，例如鳄梨调味酱和土豆，可以提前几个小时准备，然后冷藏直到可以使用。确保将保鲜膜直接压在鳄梨调味酱的表面上以防止氧化，并在使用前重新加热并在煎锅中将马铃薯切碎。 2、这是一盘墨西哥卷饼的经典早餐，调味品增添了西南风味。 3、培根部分，将其煎到酥脆，这样更容易切成碎片。这些碎片很重要，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由浮现的良宵尾巴编写，未经授权不得转载

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