泡爪

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大夏天没胃口，来一份酸酸辣辣的泡爪，会让你胃口大开

泡爪的用料

鸡爪一斤	姜葱蒜桂花八角香叶适量
老抽生抽料酒盐适量	柠檬 2个
白萝卜半个	百香果 2个
白醋一包	蜂蜜 2大勺
朝天椒 10个	洋葱一个
青辣椒 5个	红辣椒 5个
泡椒 15个	香醋 2瓶

泡爪的做法

步骤1

先把鸡爪洗干净，凉水倒锅里放鸡爪，放入姜葱蒜料酒盐老抽生抽，这些调料是去鸡爪异味

步骤2

鸡爪煮的过程会有浮泡出来，把浮泡捞出接着大火煮15分钟，想吃软烂可以接着煮

步骤3

煮完的鸡爪捞出凉水清洗干净，没有杂质，放着沥干水分备用

步骤4

把所有辣椒，百香果，萝卜，洋葱，蒜，柠檬都切好备用，注意：柠檬一定要去籽

步骤5

最后拿个大容器倒入香醋，白醋，泡椒，蜂蜜，白糖，老抽，生抽，鸡爪，切好的材料加入盐味精鸡精调味，要根据个人的轻重口味添加，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上

泡爪的烹饪技巧

1:鸡爪不用买太大个的 2:第一步和最后一步放老抽是为了上色，可以根据自己喜欢深浅决定多放还是少放 3:喜欢辣椒的朋友可以多放泡椒和朝天椒 4:香醋去超市买就有，但是牌子不一样的香醋味道会不一样，有的味道很重 5:柠檬一定要去籽不然会发苦，喜酸柠檬和白醋可以多放 6:放两天冷藏会更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

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