老坛酸菜鱼火锅

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今天周六，我们打算在家吃炖火锅。不知该吃哪种味的，翻开冰箱看到酸菜，突然想到来一顿酸菜鱼火锅，就这么定了。

老坛酸菜鱼火锅的用料

老坛酸菜 1袋 食用油 适量
葱姜蒜 适量 各种配菜 适量
鲈鱼 1条

老坛酸菜鱼火锅的做法

老坛酸菜鱼火锅的做法图解1

步骤1

准备老坛酸菜一袋，我觉得这个味道挺好的。里面有腌鱼包，调料包，酸菜。蒜、生姜切片，葱切段。
老坛酸菜鱼火锅的做法图解2

步骤2

准备开水备用。开水期间准备食材。
老坛酸菜鱼火锅的做法图解3

步骤3

洗鱼，超市买的鲈鱼，鳞片没全处理干净，把鳞片刮干净后鱼切成大片或段，腌鱼包腌10分钟
老坛酸菜鱼火锅的做法图解4

步骤4

热锅，加少量油，因为调料包本身就有油，放入葱姜蒜爆香。
老坛酸菜鱼火锅的做法图解5

步骤5

先加入酸菜翻炒。
老坛酸菜鱼火锅的做法图解6

步骤6

再加入调料包，加之前开好的水。把鱼头鱼骨先放入煮2分钟，再把鱼肉放入煮1分钟。
老坛酸菜鱼火锅的做法图解7

步骤7

把炒锅里的酸菜鱼汤移入火锅，开小火。给每人先来一碗鱼汤，再夹鱼肉。
老坛酸菜鱼火锅的做法图解8

步骤8

把各种肉菜放入锅内涮着吃。

老坛酸菜鱼火锅的烹饪技巧

1、我放的水比较多，所以汤有点辣也可以接受，酸辣够味，不用另外加任何调料。 2、我把一袋调料包放锅里了，如果不能吃辣，可以放1/3的调料，有点辣味就行。如果不放辣点的调料我认为有点味道欠丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 北方的美食 编写，未经授权不得转载

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