零失败，超浓郁顺滑，拉丝酸奶

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王太家

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最好是要加入淡奶油，这是浓郁醇香的关键家庭条件比较好的童鞋甚至可以把奶油换成奶油奶酪，更浓郁～味道依次是：鲜奶—牛奶—奶粉但是也没有硬性规定，还是根据家里有什么就用什么来，怎么方便怎么来比较好～甚至几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，把菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～同理，你可以倒出来200牛奶，再倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～适合自己的就是最好的～至于拉丝，跟菌粉有关～搜丹麦菌粉国产的买川秀，点击链接去买： #戳链接#
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关于糖，你可以完全不放，做无糖酸奶，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的
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拉丝酸奶的用料

牛奶 800克	淡奶油 200克
细砂糖 60-100克	菌粉 1克

拉丝酸奶的做法

步骤1

材料安排～今天用的是法国进口的总统淡奶油～

步骤2

玻璃瓶消毒，自己家吃用玻璃瓶比较环保健康，可以反复使用～塑料制品耐高温的也可以热水烫一下，注意看购买说明～消毒是为了去除杂菌。

步骤3

法格蒸烤箱直接有消毒杀菌菜单～方便～没有的话自己拿锅煮煮消毒也可以，或者洗干净，用烤箱消毒烘干也可以

步骤4

海氏迷你饮水机接点热水，3秒制热

步骤5

盖子不能煮，就用热水泡泡了

步骤6

菌粉，砂糖，奶油，牛奶全部倒入格瑞美厨主锅，关于糖，你可以完全不放，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的

步骤7

40度，1档搅拌均匀～

步骤8

没有的话自己守着用温度计煮一下

步骤9

格瑞美厨的锅带导流嘴，方便分装～所以你们选择加热的锅最好要有导流嘴

步骤10

全部分装完毕～分装这里，不要一次倒满一瓶，分多几次，轮着来，这样菌粉更均匀～没有规定要什么杯子，多少大小～家里有啥都可以～直接用保鲜盒一大盒都可以～

步骤11

盖好～为什么要盖呢？因为不盖的话整个烤箱，发酵箱会有一股酸奶发酵的味道，久久不能散去哈哈哈哈

步骤12

烤箱或者发酵箱发酵过夜～我今天用的法格蒸烤箱的发酵模式，35-42度，8小时～第二天起来就有酸奶吃了～这个时间呢，可能夏天快一点～总之凝固了就可以了～

步骤13

加果酱，加麦片，都OK～冷藏保存，可以吃一周～

拉丝酸奶的烹饪技巧

最好是要加入淡奶油，这是浓郁醇香的关键甚至可以把奶油换成奶油奶酪，更浓郁～味道依次是：鲜奶—牛奶—奶粉但是也没有硬性规定，还是根据家里有什么就用什么来，怎么方便怎么来比较好～甚至几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，把菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～同理，你可以倒出来200牛奶，再倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～适合自己的就是最好的～至于拉丝，跟菌粉有关～关于糖，你可以完全不放，做无糖酸奶，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由王太家编写，未经授权不得转载

王太家

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