洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜

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要说到下饭菜，那肯定少不了肉菜了。中国地大物博，各地饮食差异也特别大，在北方，四川成都这些地方，下饭的菜肴都带点辣，但我作为江苏人，吃辣不多，吃的下饭肉菜，大多是浓油赤酱的红烧菜。 江苏人口味差异也很大，我家靠近上海无锡，口味和上海无锡也类似，平时做菜都爱放点糖，一是为了提鲜，二是喜欢吃甜。但我家的菜肴没有无锡菜那样甜入骨髓，往往都是点到为止。就像今天这道下饭肉菜，味道鲜甜，吃起来格外鲜嫩，做法也不复杂，腌一腌，炖一炖，全家都飘香，没有两碗饭打底根本不过瘾。 这款肉菜我选用的主料不是猪肉，而是鲜嫩的鸡腿肉。鸡腿肉鲜嫩，怎么煮都不会发柴，吃起来既鲜甜又嫩，简直爱不释口。具体做法我们来看看吧。

洋葱烧鸡腿的用料

鸡腿 5个 洋葱 一个
生姜 适量 黄酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
白砂糖 适量 玉米淀粉 适量
植物油 适量 食用盐 适量
香葱 适量

洋葱烧鸡腿的做法

洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解1

步骤1

准备五个鸡腿，用盐水浸泡出血水备用。
洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解2

步骤2

浸泡出血水的鸡腿去骨，把鸡腿肉剁成小块，放入大盆中备用。
洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解3

步骤3

​接下来开始腌制了。倒入两勺黄酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺白砂糖，带上手套抓匀，抓的时间长一点，我抓了5分钟。
洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解4

步骤4

抓匀之后的鸡腿肉再加入一勺玉米淀粉抓匀。加入玉米淀粉是为了让鸡腿肉更加鲜嫩好吃。 抓匀之后的鸡腿肉盖上保鲜膜，放在一边腌制30分钟。
洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解5

步骤5

​腌制鸡腿肉的时候可以来准备一些配菜，我准备的是洋葱，味道辛辣，用来炖肉特别好。洋葱洗干净之后切成片备用。
洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解6

步骤6

生姜切片备用，热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味。切好的洋葱倒入大锅中翻炒几下，翻炒出香味就差不多了，不需要翻炒至断生。
洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解7

步骤7

​腌制好的鸡腿肉下锅翻炒均匀，腌制过后的鸡腿肉颜色都变深了。​
洋葱烧鸡腿，巨好吃的家常菜的做法图解8

步骤8

加入适量清水，以没过所有食材为准。盖上锅盖大火煮开之后，转中火炖20分钟。​

洋葱烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 咸 家常菜 下饭菜

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