黄焖牛窝骨～入口即化

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牛窝骨含钙、胶原蛋白很高，这次是给老人做的，炖的时间长一点，老人牙口不好，所以这款牛窝骨入口即化，很适合他们吃。如果年轻人吃可以缩短炖的时间。今天给婆家做了一份、娘家一份，个人感觉是人老先老腿，老年人总爱膝盖疼，吃哪补哪吧所以今天歇班给四位老人做点吃的。

黄焖牛窝骨的用料

牛窝骨 3个 葱 2根
姜 6片 蒜 1头
大料 6个 木糖醇 2小勺
火锅底料 1小勺 面酱 1大勺
酱油 1大勺 料酒 满满1大勺
现磨白胡椒 适量 花椒油 1小勺

黄焖牛窝骨的做法

黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解1

步骤1

牛窝骨洗净，泡半小时。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解2

步骤2

焯水，水开去浮沫。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解3

步骤3

焯到这种情况就可以了，水变清了即可。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解4

步骤4

重起锅加水+葱+姜+加大料2个，大火煮开改中火煮2小时，也可以改用高压锅压1小时，这次我压了1个小时20分钟，因为给老年人吃，所以时间延长了，达到入口即化的效果。如果爱吃有嚼劲的可以适当缩短炖的时间。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解5

步骤5

把炖好的窝骨捞出晾一会儿，祛除窝骨上的肥肉，这一步可不能省略掉哦，祛除肥肉的目的也是为了去腥。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解6

步骤6

这是祛除肥肉的窝骨
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解7

步骤7

底油＋大料小火炸
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解8

步骤8

一定要把大料炸黑，这样才能把大料的香气释放出来。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解9

步骤9

加葱姜蒜煸炒至小焦黄，俗话说的好，葱姜葱姜，不煸不香。所以一定要小火煸香了再放一大勺面酱。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解10

步骤10

在＋一小勺的火锅底料，也可以不加。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解11

步骤11

继续煸炒，把面酱炒出香味，闻到酱香味后再加下面调料。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解12

步骤12

＋一大勺酱油，继续煸炒。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解13

步骤13

再加满满一大勺料酒，料酒要多加点，可以去腥。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解14

步骤14

加开水
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解15

步骤15

加老抽调色
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解16

步骤16

倒入窝骨，炒匀。大火炖一会儿，约10分钟。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解17

步骤17

把窝骨里的大料捡出来。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解18

步骤18

加现磨白胡椒和2小勺木糖醇。也可以换成白砂糖，因为是给老年人做的，他们血糖有点高，所以不敢用白砂糖，改用木糖醇。黄焖口的菜是先烧咸后烧甜，所以要最后加糖。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解19

步骤19

出锅前再淋入花椒油。
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解20

步骤20

成盘开吃喽
黄焖牛窝骨～入口即化的做法图解21

步骤21

打好包给婆家送一碗，再给娘家送一碗。

黄焖牛窝骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炖 咸 家常菜

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