夏日必备—酸酸凉凉酸梅汤

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小娜丸子

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其实我是一个不太爱吃酸的人，唯独酸梅汤是我的爱。可能就是因为他里面那股浓浓的烟熏乌梅味，才是酸梅汤的灵魂。看了好多好多方子结合自己的实践，写了这个方子分享给大家哟～

酸酸凉凉酸梅汤的用料

烟熏乌梅 30g	山楂干 20g
陈皮 15g	洛神花 10朵
甘草 3g	冰糖 120g
饮用水 1200ml	干桂花若干

酸酸凉凉酸梅汤的做法

步骤1

将除了干桂花和冰糖的所有食材彻底清洗。因为食材都是中药房买的，所以还是挺多灰的，小洁癖的我清洗了几遍= =

步骤2

将清洗好的材料，加600ml的水浸泡30分钟。

步骤3

将浸泡好的材料连带水一起倒入锅子中，再加600ml的水，大火煮开后，调小火煮20分钟。

步骤4

20分钟后，加入冰糖再煮15分钟左右，关火放凉。

步骤5

待全部放凉之后，过滤，放入冰块和干桂花，干杯！

酸酸凉凉酸梅汤的烹饪技巧

1. 酸梅汤的中的灵魂食材—乌梅一定要买药用乌梅，不能用那些零食蜜饯哦。因为只有药用乌梅才会有那个烟熏的灵魂香味。 2. 关火后，我喜欢把材料放凉后再过滤，这样在放凉的过程中食材的味道会让酸梅汤变得更加浓郁。 3. 甘草会让酸梅汤煮的时候有点药味，不喜欢的宝宝可以不放，但实际这个方子的量吃的时候只有甘草的甘甜并没有药味哦。 4. 洛神花的作用更多是让汤的颜色更好看，对口味的影响不会很大。但我后来了解到洛神花具有清热去火活血功效，对女生痛经也有一定帮助，所以这么好的食材必须得放啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由小娜丸子编写，未经授权不得转载

小娜丸子

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